RTE Cereale și bare de sănătate 2010-03-01 Alimente preparate

Importanța afirmațiilor funcționale este evidentă în barele de cereale și de sănătate, în timp ce vânzările de cereale fierbinți le depășesc pe cele ale soiurilor reci.
Una dintre mărcile semnate de Kellogg, Special K, s-a extins mult dincolo de rădăcinile sale de cereale și în nutriție și batoane de proteine.

La fel ca o trupă de marș din liceu, succesul pieței de produse alimentare pentru micul dejun este în mare măsură determinat de talentele variate ale membrilor săi. Percepțiile preț/valoare, confortul și sănătatea apar ca teme cheie în toate ofertele de mic dejun. Chiar și odată cu redresarea, necazurile economice în curs vor continua să-i determine pe consumatorii conștienți de costuri să caute chilipiruri. Ca atare, marca privată a fost o forță de vânzări extrem de competitivă.

2010-03-01

În perioada 2007-2009, piața cerealelor pentru micul dejun a obținut câștiguri moderate de performanță, crescând cu 5,8% până la 10,8 miliarde de dolari. Cu toate acestea, 2008 și 2009 s-au dovedit a fi „peste medie” pentru creșterea pe piață, alimentate de creșteri de prețuri (întrucât prețurile record ale mărfurilor au forțat producătorii să treacă de-a lungul costurilor ridicate) și o reapariție a utilizării cerealelor ca produs alimentar poziționat „în valoare” . Din 2006, vânzările de bare de sănătate și nutriție - o categorie mult mai mică - au crescut moderat și au ajuns la puțin peste 1 miliard de dolari în 2008.

Unora le place fierbinte
Cerealele reci gata de consum (RTE) domină piața cerealelor, reprezentând 88% din vânzările în FDMx în 2009, lăsând cerealele fierbinți să umple restul de 12% din piață.

Cu toate acestea, în ultimii cinci ani, vânzările de cereale fierbinți au depășit creșterea pe segmentul cerealelor reci cu o rată de peste trei ori mai mare. Majoritatea acestor câștiguri s-au realizat în 2004-2005, deoarece consumatorii au „redescoperit” cerealele fierbinți pentru beneficiile sale pozitive pentru sănătate. Mai recent, însă, tendința de scădere a mărcii private a dezumflat segmentul vânzărilor. Deoarece concurența a crescut în ceea ce privește cerealele reci sănătoase și opțiunile alternative de mic dejun, vânzările de cereale calde au stagnat.

Cerealele reci au cunoscut o creștere redusă a vânzărilor în dolari în ultimii ani și chiar au înregistrat o scădere a vânzărilor în volum. O piață matură cu o penetrare ridicată a gospodăriei, cerealele reci se confruntă, de asemenea, cu o concurență crescută din partea alimentelor alternative pentru micul dejun, cum ar fi cerealele și barele nutritive.

În viitor, ambele segmente de cereale vor continua probabil pe o cale de creștere limitată, împiedicată de succesul lor existent: penetrarea aproape universală a gospodăriei. Upticks în utilizarea cerealelor ca opțiune alimentară eficientă din punct de vedere al costurilor vor fi probabil compensate de tendința de scădere a mărcii private mai puțin costisitoare de către mulți dintre utilizatorii categoriei.

Afacerea barurilor
Când vine vorba de baruri de sănătate/nutriție, wellness continuă să stimuleze vânzările. În timp ce plictiseala cu programele de slăbire dăunează vânzărilor de baruri dietetice, unele mărci - cum ar fi Kellogg’s Special K and Zone - supraviețuiesc și atrag persoanele care nu fac programe de dietă. Barurile de wellness își sporesc atracția, pe măsură ce consumatorii se îndreaptă din ce în ce mai mult spre oferte „sănătoase” de gustări și mese. Clif Bar este liderul clar în segmentul de wellness, cu 45% din vânzări și avansează și în segmentul de baruri sportive.

În cadrul categoriei mai largi de gustări/baruri de granola, vânzările de baruri pentru micul dejun/cereale/gustări au fost deosebit de puternice în detrimentul, se pare, al acelor produse clasificate ca bare de sănătate sau nutriționale. În plus, barurile de granola au înregistrat o creștere puternică a vânzărilor, sugerând un interes pentru ofertele de baruri mai generale, mai degrabă decât cele poziționate din motive specifice legate de sănătate; acest lucru stimulează probabil vânzările, în general, bare de nutriție axate pe sănătate.

Concurență pentru dolarul alimentar
Concurența produselor ambalate și accentul crescând asupra micului dejun de către industria serviciilor alimentare au intensificat lupta pentru dolarul alimentar de consum. Există o mulțime de opțiuni de mic dejun disponibile pentru consumatori, iar datele arată că consumatorii se schimbă frecvent între ei. Confortul, sănătatea și ocazia au impact asupra acestor alegeri.

În timp ce mulți consumatori sunt probabil mai pregătiți să gătească acasă pentru a economisi bani, serviciile alimentare rămân o amenințare viabilă pentru piețele de cereale și baruri nutritive, mai ales că QSR-urile și restaurantele fast-casual continuă să se concentreze asupra ofertelor de mic dejun prin evidențierea valorii și comodității. Concurența internă este, de asemenea, substanțială, iar numeroasele produse disponibile duc la o loialitate redusă a mărcii.

În general, cerealele pentru micul dejun sunt percepute ca o valoare bună, oferindu-i un avantaj față de alte alimente pentru micul dejun. Potrivit cercetărilor efectuate exclusiv de Mintel pentru consumatori, patru din 10 respondenți care consumă cereale pentru micul dejun fac acest lucru deoarece au un preț rezonabil, iar 29% spun că cerealele pentru micul dejun sunt o valoare mai bună decât alte opțiuni pentru micul dejun.

Cu toate acestea, în timp ce recesiunea economică a alimentat reapariția cererii de cereale ca o alegere economică, în același timp, aceasta determină, de asemenea, consumatorii să caute cea mai bună valoare, stimulând o tendință de scădere a etichetei private.

Creșterea prețurilor la alimente
Creșterea prețurilor la alimente a avut un impact asupra pieței alimentelor pentru micul dejun, determinând consumatorii să caute chilipiruri și să reducă facturile de alimente. Conform previziunilor Serviciului de Cercetare Eco-nomică al USDA, prețurile de consum pentru cereale au crescut cu 10,2% în 2008 și alte 3% în prima jumătate a anului 2009, depășind creșterile prețurilor pentru alimentele totale acasă (în creștere cu 6,4% în 2008).

Prețurile mai mari ale produselor alimentare au impus schimbări în comportamentul consumatorilor, intensificând înclinația pentru utilizarea cupoanelor, tranzacționând până la mărci mai puțin costisitoare și mărci private și cumpărând cereale în vrac. De fapt, potrivit cercetărilor efectuate exclusiv de Mintel pentru consumatori efectuate în iunie 2009, aproape un sfert din toți adulții au raportat o reducere a cerealelor mai puțin costisitoare în ultimul an, în timp ce 45% au raportat că au folosit cupoane pentru achizițiile lor de cereale.