Rețetele italiene Sopranos de făcut acasă - La Cucina Italiana
De la manicotti la cannoli: felurile de mâncare italiene pe care mi-a făcut-o poftă o bucată de sopranos și m-au inspirat să gătesc în carantină.
Ca un proiect de carantină auto-impus, am urmărit cu brio toate cele 86 de episoade din The Sopranos de la HBO. Misiunea mea: concentrarea asupra mâncării care fură scene prezentate la masa italiană a familiei mafiotilor din New Jersey. În timp ce există câteva cărți dedicate bucătăriei spectacolului, precum Cartea de bucate Sopranos compilată de Artie Bucco, iată versiunea La Cucina Italiana a unor preparate clasice gătite în cele șase sezoane ale sale. Aceste rețete gustoase sunt garantate pentru a vă satisface fiecare dintre macaroane cu pofte de sos și multe altele.
Cina mare de duminică este un ritual săptămânal la casa Sopranos, la fel ca pentru multe familii italo-americane. „Aceste lucruri de familie, aceste mese de duminică, sunt importante”, i-a spus Tony o dată sorei sale Janice. Oaspeții au inclus familie extinsă și prieteni apropiați.
Mesele au fost pregătite în cea mai mare parte de către Carmela, soția lui Tony. Pâinea și o salată verde erau elemente de bază, împreună cu un meniu rotativ de paste cu macaroane cu sos marinara sau bolognez, lasagna, manicotti sau vinete. Mâncărurile principale au completat mâncăruri din carne, cum ar fi pui fript sau pizzaiola de vițel și o legumă la fel de simplă ca fasolea verde sau ceva mai sofisticat, precum anghinarea umplută. Deserturile, care nu erau exclusiv duminica, erau adesea canolis, tiramisu și sfogliatella (produse de patiserie din coadă de homar umplute cu frișcă îndulcită și ricotta) și, ocazional, produse de patiserie de la iconica brutărie Little Italy.
Dar cea mai influentă delicatese din spectacol a fost plăcinta cu ricotta cu ananas; un desert napolitan aromat servit deseori de Paști. Făcută de Carmela, livrată apoi ca o amenințare pentru sora unui vecin, astfel încât să îi scrie fiicei sale Meadow o recomandare către Georgetown - mâna grea a lui Tony în buzunarul din spate nu a durut - s-a dovedit a fi o strategie eficientă de luare de mită.
În calitate de matriarh, Carmela a fost legătura care leagă mâncarea, familia și dragostea și toată lumea era nebună după gătitul ei. Chiar și preotul paroh a apărut la întâmplare pe pragul ei într-o seară, în timpul unei furtuni puternice. Motivul: „Am o mărturisire de făcut”, a spus părintele Phil, „am un jones pentru ziti-ul tău copt”.