Rețete preferate de marcă de vacanță realizate
De la caserola de fasole verde până la plăcinta cu dovleac, „Doctorul rețetei” abordează rețetele populare de marcă.
Pentru multe familii, sărbătorile nu ar fi sărbătorile fără Libby’s Pumpkin Pie, Campbell’s Green Bean Casserole sau Eagle Brand’s Magic Bars sau Fudge. Multe rețete de sărbători dezvoltate de mărcile alimentare americane au fost populare de zeci de ani și au devenit astfel parte a tradițiilor noastre.
Dar dacă familia ta încearcă să mănânce mai sănătos? Mai poți avea rețetele preferate de vacanță de marcă și poți mânca și tu ușor?
Ca „Doctor cu rețete”, am ușurat ani de zile rețetele preferate de nume de marcă și aproape întotdeauna funcționează minunat. Când fac peste rețete, obiectivul meu este să scad grăsimea totală, grăsimile saturate și colesterolul și să trec la grăsimile inteligente când pot (grăsimi monoinsaturate și omega-3). De asemenea, încerc să reduc zahărul și sodiul ori de câte ori este posibil și să măresc în același timp fibrele și substanțele nutritive importante.
Mai jos, veți găsi versiuni mai sănătoase ale mai multor rețete de vacanță de marcă pe care mulți dintre noi le-au plăcut, inclusiv:
- O versiune mai ușoară a unei rețete de cookie-uri decadente, care a devenit aproape sinonimă cu sezonul de sărbători: rețeta Magic Cookie Bars de la Eagle Brand, dar cu 1/3 mai puțină grăsime și cu 10% mai puține calorii.
- O versiune mai ușoară a uneia dintre cele mai îndrăgite garnituri de sărbători vreodată: rețeta Campbell’s Green Bean Casserole (cunoscută și sub numele de Green Bean Bake). Acesta are mai puțin de jumătate din grăsimi și grăsimi saturate și 1/3 mai puține calorii decât originalul.
- O versiune a rețetei Crisco’s Pie Crust cu 38% mai puțină grăsime, 75% mai puțină grăsime saturată și 1,5 grame mai multă fibră pe porție.
- O versiune mai ușoară și mai bogată în fibre a unei plăcinte de dovleac fără crustă: rețeta Bisquick’s Easy Pumpkin Pie, preparată cu 75% mai puține grăsimi și grăsimi saturate, jumătate din colesterol și 23% mai puține calorii.
- O transformare a unei caserole pentru micul dejun pe care mulți oameni le place să servească atunci când compania este în vizită: Kraft’s Cheesy Brunch Casserole cu triple de fibre și cu aproape 50% mai puține grăsimi, saturate și colesterol.
- O versiune confecționată a rețetei Libby's Pumpkin Cranberry Paine cu triplu fibre, cu o treime mai puține calorii și cu mai mult de 50% mai puține grăsimi, grăsimi saturate și colesterol.
Continuat
Bare magice Lighten Borden/Eagle Brand
Ingrediente:
1 3/4 cani firimituri de cracker Graham (slab sau obisnuit)
1/4 cană de unt bătut, topit (sau substituie margarina cu grăsimi reduse)
1/4 cană smântână fără grăsimi
1 lingură jumătate și jumătate fără grăsime (sau înlocuiește laptele cu conținut scăzut de grăsimi)
Latte condensată îndulcită fără grăsimi Eagle Brand, de 14 uncii
1 cană chipsuri cu aromă de butar
1 cană chipsuri de ciocolată semidulce
1 cană de nucă de cocos în fulgi
1 cană de nuci tocate (nucile și nucile pecan funcționează bine)
Pregătire:
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade (sau 325 de grade dacă utilizați un vas de copt din sticlă). Căptușiți un vas de copt de 13 x 9 inci cu folie și acoperiți folia cu spray de gătit canola.
- Într-un castron mediu, combinați untul topit cu smântână fără grăsimi și jumătate și jumătate fără grăsimi. Se amestecă firimiturile de biscuiți graham și se apasă ferm amestecul pe fundul vasului de copt pregătit.
- Se toarnă uniform laptele condensat îndulcit peste amestecul de pesmet. Presărați așchii de mătase, chipsuri semidulce, nucă de cocos și nuci tocate uniform peste partea superioară a laptelui condensat îndulcit; apăsați ferm cu o furculiță.
- Coaceți 25 de minute sau până când blatul este ușor rumenit. Se răcește (se răcește dacă se dorește), apoi se ridică folia și se taie în bare sau triunghiuri. Păstrați barele acoperite la temperatura camerei sau la frigider.
Randament: Face aproximativ 30 de bare
Membrii clinicii de pierdere în greutate WebMD: Jurnal ca o porție de desert mediu.
Informatii nutritionale: Pe porție: 185 calorii, 4 g proteine, 24 g carbohidrați, 8 g grăsimi, 4,5 g grăsimi saturate, 5 mg colesterol, 1,2 g fibre, 68 mg sodiu. Calorii din grăsimi: 39%.
Caserola Campbell’s Green Bean Lightened
Pentru o mulțime mai mare, dublați rețeta și folosiți o caserolă de 2 litri sau un vas de copt de 9 x 13 inci. Pentru a reduce caloriile și grăsimile de la ceapa prăjită, omitem ceapa prăjită care se adaugă în mod normal în partea superioară a caserolei spre sfârșitul gătitului.
Ingrediente:
Pungă de 16 până la 20 de uncii fasole verde congelată
10 cutie de 3/4 uncii Sănătos Solicitați supă cremă condensată de ciuperci
1/4 cană smântână fără grăsimi
1/4 cană jumătate și jumătate fără grăsime (sau înlocuiește laptele cu conținut scăzut de grăsimi)
1 linguriță sos de soia cu conținut scăzut de sodiu
Continuat
Strop de piper negru proaspăt măcinat
2/3 cană de ceapă prăjită franceză
Pregătire:
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Gatiti usor fasolea congelata conform instructiunilor de ambalare; se scurg bine.
- Într-o caserolă de 1 litru sau o formă de copt pătrată de 9 inci, combinați supă condensată, smântână, jumătate și jumătate, sos de soia, piper negru, fasole verde și 2/3 cană de ceapă prăjită.
- Coaceți până când se fierbe (25-30 de minute) și serviți.