Rețetă vegană maghiară de gulaș cu piure de cartofi - Elavegan

De Ela la 26 septembrie 2019 | 66 comentarii. Această postare poate conține linkuri afiliate *. Ca asociat Amazon câștig din achiziții eligibile.

Acest gulaș vegan maghiar (gulyás) este aromat, reconfortant, consistent, foarte gustos și perfect ca o cină pe săptămână, mai ales toamna și iarna! Rețeta este vegetariană (fără carne), fără ulei, fără gluten și ușor de făcut. Serviți această tocană pe bază de plante peste piure de cartofi, cu pâine sau paste!

Vegan Goulash

Ai încercat vreodată gulaș vegan? Părinții mei sunt din Republica Cehă (care nu este prea departe de Ungaria) și au făcut gulaș destul de des în trecut. Pentru că îmi plăcea acest fel de mâncare când eram mică, am decis să îmi creez propria versiune vegană.

Și iată-l! Un gulaș pe bază de plante care este foarte delicios și reconfortant. Dacă sunteți un fan al paprika, cu siguranță ar trebui să încercați această rețetă!

Îmi place această rețetă pentru că este:

O noapte minunată vegană care poate fi combinată cu diferite garnituri.
Este aromat, reconfortant, consistent și foarte delicios.
Ușor de făcut cu ingrediente simple

Ce este Goulash?

Conform Wikipedia: Gulaș (în maghiară: gulyás [ˈɡujaːʃ]) este o tocană sau supă de carne și legume condimentată de obicei cu boia și alte condimente. Originar din Ungaria medievală, gulașul este o masă populară consumată predominant în Europa Centrală, dar și în alte părți ale Europei.

Este unul dintre preparatele naționale ale Ungariei și un simbol al țării ... Gulașul poate fi preparat din carne de vită, vițel, porc sau miel ...

În bucătăria maghiară, tradițional „Gulyásleves"(Literalmente"supă de gulaș„),„foraj„, Pörkölt și paprikás erau tocănițe groase făcute de păstori și crescători de vite ...

Desigur, nu am adăugat carne de vită sau altă carne. Am adăugat propria mea întorsătură și, deși versiunea mea nu este tradițională, este totuși foarte delicioasă și aromată.

Cum se face gulaș maghiar vegan?

Această rețetă este foarte ușor de realizat. Ai nevoie doar de o oală, de o sobă și de ingrediente ușor accesibile.

Înmuiați proteina de soia texturată în apă timp de aproximativ 10 minute (verificați rețeta de mai jos pentru o versiune fără soia).

Între timp, tocați legume + cartofi și încălziți o tigaie la foc mediu.
Adăugați apă (sau ulei) și sotati ceapa cu ardeii aproximativ 3-4 minute.
Adăugați morcov, usturoi, cartofi, roșii, toate condimentele, sos de roșii, foi de dafin și apă (sau bulion de legume) și aduceți amestecul la fierbere.
Lăsați să fiarbă timp de aproximativ 15 minute, apoi adăugați proteina de soia texturată, sosul de soia și oțetul balsamic.
Gatiti inca 20 de minute sau pana cand cartofii si legumele se inmoaie.
În cele din urmă, adăugați lapte de cocos (sau crema preferată pe bază de plante, de exemplu, crema de ovăz) și amestecați.
Gustați și reglați condimentul. Adăugați mai multă sare, piper, piper Cayenne etc. după gust.
Se servește cu pâine, paste sau peste piure de cartofi.
Păstrați resturile acoperite în frigider și reîncălziți cu un strop de apă într-o tigaie/tigaie.