Rețetă Tiramisù - Revista Eataly Eataly

Echilibrul perfect dintre cafea și dulceață, tiramisu se traduce în mod corespunzător prin „pick-me-up”. Desertul italian decadent este preparat în mod tradițional cu doamne înmuiate în espresso, stratificat cu un amestec bogat cremos și finalizat cu o stropire generoasă de pudră de cacao.

Legenda culinară spune că tiramisù a fost inventat în Treviso, un mic oraș din regiunea romantică Veneto (se presupune că îi cofeinizează pe iubitorii venețieni!). Astăzi, clasicul dolce este produs în toată Italia într-o varietate de moduri; mulți dintre colegii noștri susțin că familia lor este cea mai bună rețetă. Cu toate acestea, la Eataly, știm că cel puțin unul probabil are dreptate! Katia Delogu, Chef de patiserie Eataly SUA, a creat această rețetă clasică, ușor de făcut și greu de învins.

Tiramisù Classic (Rețetă tradițională de tiramisu)

Rețetă oferită de bucătarul de patiserie Eataly Head Katia Delogu

Randament: 10 porții

2 căni de brânză mascarpone (vă recomandăm Guffanti sau Gelmini)
5 ouă întregi proaspete la fermă
5 linguri zahăr
2 căni de smântână grea, bătută în vârfuri rigide

---