Rețetă simplă de vinaigretă Mâncare serioasă

O salată verde deschisă perfect îmbrăcată este într-adevăr singurul fel de mâncare de care aveți nevoie în arsenalul dvs. și aceasta este vinaigreta universală de care aveți nevoie pentru ao face. [Fotografii: J. Kenji Lopez-Alt]

O vinaigretă super-simplă potrivită pentru toate salatele verzi îmbrăcate ușor.

De ce funcționează această rețetă:

• Un raport 3-la-1 între ulei și oțet face o emulsie perfect netedă și groasă.
• Muștarul Dijon ajută la emulsionarea uleiului și a oțetului/apei, în timp ce șalotii adaugă dulceață ușoară.

Noutăți despre Serious Eats

• Randament: Se face aproximativ 1 cană
• Timp activ: 5 minute
• Timp total: 5 minute
• Evaluat: 4.5

Ingrediente

• 1 șalotă mică, tocată (aproximativ 2 linguri)
• 1 cățel de usturoi mic, tocat (aproximativ 1/2 linguriță)
• 2 lingurițe de muștar Dijon
• 3 linguri de oțet de vin alb
• 1 lingura apa
• 3/4 cană ulei de măsline extravirgin
• Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat

Directii

Combinați șalota, usturoiul, muștarul, oțetul și apa într-un castron mare și bateți pentru a combina. Bătând constant, stropiți încet în ulei de măsline. Alternativ, așezați toate ingredientele într-un borcan bine sigilat, sigilați și agitați energic până la emulsionare. Condimentează după gust cu sare și piper. Vinaigrette se va păstra la frigider timp de până la 2 săptămâni.

---