Rețetă provensală de tocană de vită MyRecipes
2 - Nu mi-a plăcut
1 2 stele valori:
1 3 stele valori:
8 Valori de 4 stele:
10 Valori de 5 stele:
Friptura Chuck, o bucată tare de carne, devine fragedă în aragazul lent. Serviți această tocană rustică cu pâine crustă și vin roșu - poate un Côtes du Rhône sau Chateauneuf-du-Pâpe din sudul Franței. Dacă nu doriți să folosiți vin în rețetă, puteți înlocui 1/4 ceașcă de bulion suplimentar de carne de vită.
Ingrediente
2 lingurite de ulei de masline
Friptură de mandrină dezosată de 1,5 kilograme, tăiată și tăiată în cuburi de 1 inch
1 linguriță sare kosher, împărțită
0,5 linguriță de piper negru măcinat proaspăt, împărțit
2 linguri de făină universală
2 cepe medii, fiecare tăiată în 8 pene
8 căței de usturoi, zdrobiți
0,25 cană de vin roșu uscat
1 cană bulion de vită fără grăsimi, cu conținut scăzut de sodiu
2 linguri pastă de roșii
3 crenguțe proaspete de cimbru
1 cutie de roșii tăiate cubulețe, scurse
3 cani (1 inch) felii de dovlecei
2 cani (1 inch) felii de morcovi
Nutriție
grăsimi saturate 2,8g
Cum să o faci
Încălziți uleiul într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare. Presară carne de vită cu 1/2 linguriță sare și 1/4 linguriță piper; dragă în făină. Adăugați carne de vită în tigaie; sotati 2 minute, rumenindu-se pe toate laturile. Așezați carnea de vită într-un aragaz electric lent. Se adauga ceapa si usturoiul in tigaie; sotati 5 minute. Adăugați vin în tigaie, răzuind tigaia pentru a slăbi bucățile rumenite. Așezați amestecul de ceapă în aragaz. Se adaugă bulion, pastă de roșii, frunze de dafin, cimbru și roșii în aragaz; deasupra cu dovlecei și morcovi. Acoperiți și gătiți la LOW 8 ore sau până când carnea de vită este moale. Se amestecă restul de 1/2 linguriță de sare și restul de 1/4 linguriță de piper. Aruncați frunzele de dafin și crengile de cimbru.
Note ale bucătarului
MyRecipes lucrează cu Let's Move!, Partnership for a Healthier America și USDA's MyPlate pentru a oferi tuturor celor care caută opțiuni mai sănătoase acces la o mulțime de rețete care îi vor ajuta să creeze farfurii sănătoase și gustoase. Pentru mai multe informații despre crearea unei plăci sănătoase, vizitați www.choosemyplate.gov.
Popular în rețete
Toate subiectele din rețete
Recenzii (22)
Tocană bună. A ezitat în legătură cu dovleceii; nu un mare fan, dar m-am bucurat că l-am folosit, am adăugat un element frumos. Are nevoie de o bucată de ceva pentru a fi grozav, nu știu sigur ce, dar mâncare bună de confort. Nu mi-au lipsit cartofii.
Ușor de pregătit. Carnea a ieșit grozav, iar legumele au fost fragede, dar cu destule crocante. Puțină degustare simplă, dar nu rău. Probabil va face din nou. Perfect pentru timpul de iarnă. Am avut-o simplu, dar aș recomanda o felie de pâine sau ruladă.
Acest lucru este ușor de pregătit și bun într-o seară de toamnă/iarnă! Îmi place că se poate face în oala de vase!
A făcut această rețetă de câteva ori, dar cu câteva modificări: 1.) a folosit un cartof mic Idaho tăiat cubulețe în loc de morcovi și dovlecei 2.) a folosit bulion de legume în loc de carne de vită 3.) a presărat sare și piper în făină înainte de dragare carnea de vită din ea. De asemenea, am folosit roșii din grădina mea în loc de dintr-o cutie. Miroase atât de bine în timp ce gătești.
Are cineva o sugestie pentru ceva cu care pot înlocui dovleceii? Chiar nu-mi place gustul, dar mi-e teamă că dacă îl las în afara, tocană va lipsi de corp.
Mâncare caldă bună. Puneți-o cu pâine de porumb și aveți o masă plină. Aromatic, ieftin și ușor de făcut.
Am reușit să fac asta în weekend. Am înlocuit „friptura” de carne de vânat cu carne de vită și Mourverde provensal (o roșie) cu vinul roșu. Nu citisem recenziile, dar am tăiat legumele în bucăți mari și au rezistat bine. Am servit o parte din resturile cu orez brun. Voi încerca din nou, deoarece este ușor și gustos.