Rețetă portugheză de orez cu fructe de mare
Nimic nu se mândrește mai mult cu Portugalia, cu mai multă mare, cu mai multe arome mediteraneene decât un vas aburitor „chiar de pe aragaz” Orez portughez cu fructe de mare.
Este mâncarea mea preferată din toate timpurile Culinar portughez selecție și una pe care o gătesc în mod regulat pentru prieteni ca o modalitate de a le arăta despre ce este Portugalia. Pentru mine, această rețetă portugheză de orez cu fructe de mare este despre utilizarea fructe de mare care au de fapt gust de mare, iar baza absolută a fiecăruia Tocană portugheză; ceapă organică, usturoi, ardei iute, ardei și frunze de dafin.
Iată ce îmi place mai mult la bucătăria portugheză, este simplu, dar nu clar. Este suficient de modest și de umil încât să aducă familia și prietenii împreună pentru o sărbătoare a mâncării. Cu o mână de ingrediente accesibile, se poate obține extraordinar adâncime de aromă fără a fi nevoie să petreceți ore nesfârșite în bucătărie sau să cheltuiți o avere pe ingrediente exotice. Ultima dată am gătit o Rețetă portugheză, o minune dulce din Alentejo și din sudul Portugaliei numită Sericaia cu sirop de zahăr, Am mers după o rețetă foarte veche din Biblia bucătăriei portugheze „Bucătăria tradițională portugheză” de Maria Lourdes Modesto, propria noastră „Julia Child”.
Astăzi, am apelat la a doua mea carte preferată din toate timpurile despre bucătăria portugheză, „Piri piri * Starfish” de Tessa Kiros. Designul cărții, fotografia și rețetele sale sunt probabil cea mai bună carte de bucate în limba engleză portugheză pe care am văzut-o vreodată. Cea mai mare surpriză pentru mine este că această odă pentru bucătăria portugheză a fost scrisă de un londonez, născut dintr-o mamă finlandeză și un tată greco-cipriot, crescut în Africa de Sud, care trăiește în prezent în Toscana.
Cred că este o soartă romantică faptul că, cartea este scrisă de cineva care este un produs al „Satului Global” pe care Portugalia l-a început în secolul al XV-lea.