Rețetă Poha (kanda batata poha; dadpe pohe) - Svasthi; s Retete
De swasthi, pe 19 decembrie 2020, 64 de comentarii, Salt la rețetă
Rețetă Poha - 2 moduri de a face, cu instrucțiuni simple pas cu pas, videoclipuri și fotografii. Poha este rapid Mic dejun indian preparat cu orez turtit, ceapă, condimente, ierburi și arahide. Acest fel de mâncare delicios și hrănitor se mănâncă în multe regiuni din India, deci există numeroase modalități de ao face. Această postare te va învăța cum să faci poha în doar 20 de minute. Am împărtășit 2 modalități ușoare de realizare.
Cuprins
Dacă sunteți nou în bucătăriile regionale indiene și vă întrebați ce este poha? Poha este un orez turtit care este gătit cu abur cu ceapă, condimente și ierburi. Cuvântul „poha” se referă la orezul turtit în sine și la felul de mâncare făcut cu el.
Acești fulgi de orez aplatizați sunt, de asemenea, cunoscuți ca orez ars sau orez bătut. Sunt considerate nutritive și sănătoase, deoarece sunt obținute prin prelucrarea minimă a orezului.
Deci, orezul turtit este utilizat pe scară largă în toată India pentru a prepara diverse feluri de mâncare precum chivda, upma, dosa, idli și multe altele. Printre cele mai frecvent consumate este acest fel de mâncare POHA.
Se mănâncă la micul dejun, gustare și chiar la o cină rapidă. Poate fi dus și la școală sau la serviciu în cutia de prânz.
Acest fel de mâncare simplu nu are nevoie de niciun acompaniament. Dar este de obicei garnisit și acoperit cu diverse ingrediente, cum ar fi sev, ceapă crudă sau nucă de cocos proaspătă.
Despre rețetă
Prima este rețeta Maharashtrian Kanda batata poha pe care o preparăm des pentru micul dejun. Aici Kanda se traduce în ceapă și Batata în cartof în marathi. Deci, acesta este făcut cu ceapă și cartofi. Puteți să le utilizați pe ambele sau să le săriți pe oricare dintre ele. Sau înlocuiți cartofii cu niște mazăre verde.
Prefer să folosesc cartofi, deoarece copiii mei îi iubesc în poha lor. Puteți folosi cartofi fierți/aburi sau folosiți-i direct crud și gătiți în tigaie.
Am urmat metoda ulterioară aici. Dar dacă aveți probleme la gătit cartofii rapid, atunci este bine să le folosiți fierte.
A doua rețetă este pentru dadpe pohe, care este mai frecventă în regiunea Konkan. Această rețetă are nevoie de nucă de cocos proaspătă și se face rapid ca prima. Am făcut asta în ultima vreme pentru o schimbare.
O altă versiune populară este Indori poha pe care încă nu am de împărtășit. Utilizarea semințelor de fenicul o face să fie foarte distinctă ca aromă de versiunea maharashtriană. Se decorează în același mod cu ceapă crudă și crudă.
Fotografii pas cu pas
Rețetă Poha 1 fotografii pas cu pas
1. Curățați 1½ căni de poha și adăugați-le într-o strecurătoare mare, strecurătoare sau castron sau oală. Vă rugăm să rețineți că, pentru a face poha non-lipicios, va trebui să utilizați fulgi groși sau medii. Dacă utilizați fulgi subțiri, poha se va înmoaie după ce le-ați clătit.
2. Trebuie să fiți rapid la acest pas, deoarece faceți acest lucru încet îi va face prea înmuiați și udați. Clătiți-le bine cu apă filtrată curată. Scurgeți complet apa. Repetați clătirea și scurgeți complet apa. De obicei, le clătesc de două ori, dar dacă simțiți că devin prea moale după prima clătire, atunci nu mai clătiți. Țineți vasul deoparte.
3. Între timp, tocați 1 ceapă de dimensiuni medii și 1 până la 2 ardei iute. De asemenea, clătiți frunzele de curry și frunzele de coriandru. Tăiați fin frunzele de coriandru. Dacă doriți să utilizați cartofi, tăiați-i în cuburi de jumătate de centimetru și păstrați-i scufundați în apă până când este necesar.
4. Verificați dacă poha s-a înmuiat apăsând câteva fulgi între degetul mare și degetul anterior. Treceți degetul peste orezul turtit pentru a sparge bucăți, dacă există. Poha ar fi absorbit apa și s-ar fi înmuiat în aproximativ 5 până la 7 minute.
Dacă încă nu sunt moi, presărați puțină apă și lăsați-o deoparte până când temperarea este gata. Asigurați-vă că nu se înmoaie. Se adaugă sare și zahăr (opțional). Se amestecă și se lasă deoparte.
Cum se face rețeta poha
5. Încălziți o tigaie cu ½ lingură de ulei și prăjiți arahide până devin aurii și crocante. Puneți-le deoparte pentru a garni. În acest fel, arahidele rămân crocante. De asemenea, puteți prefera uscarea arahide, dacă preferați.
6. Încălziți aceeași tigaie cu 1 până la 1 ½ lingură de ulei. Când uleiul devine fierbinte, adăugați ¾ linguriță semințe de muștar și ¾ linguriță semințe de chimen. Lasă-i să se stropească.
7. Adăugați ceapă tocată, ardei iute verde și frunze de curry.
8. Se sotează până când ceapa devine roz. Dacă folosiți cartofi, scurgeți complet apa și adăugați cuburile în tigaie. Sotește timp de 2 până la 3 minute.
9. Acoperiți tigaia și gătiți la foc mic până când cartofii sunt moi fierți. Dacă este necesar, puteți adăuga mai mult ulei.
10. Odată ce cartofii sunt fierți bine, îi puteți sote pe flacără mare timp de 1 până la 2 minute. Adăugați curcuma.
11. Adăugați poha înmuiat și amestecați bine.
12. Acoperiți și aburiți la foc mic până când poha devine fierbinte. Se amestecă între ele pentru a preveni arderea. Dacă simțiți că poha este prea uscat, atunci puteți stropi puțină apă între ele. Când ați terminat, ar trebui să fie moale și să nu fie moale. Presărați frunze de coriandru și arahide prăjite.
13. Scoate-l de pe foc. Gustați și adăugați mai multă sare dacă este necesar. Se adauga suc de lamaie si se tine acoperit pana se serveste.