Reteta pentru sfecla Kvass

18 februarie 2015 de Robyn Puglia

Alimentele fermentate sunt o parte critică a restabilirii și menținerii bacteriilor intestinale bune și, prin urmare, a unui sistem imunitar sănătos.

Alimentele fermentate sunt un exemplu excelent de alimente ca medicamente și chiar cred că toată lumea ar trebui să le mănânce în fiecare zi.

De asemenea, cred că consumul unei varietăți de alimente fermentate este mai bun decât unul singur. Vorbesc despre „toate K-urile”: Kraut, Kimchee, Kefir, Kvass și Kombucha și cred că dacă aveți un amestec bun dintre acestea, atunci sunteți pe drumul cel bun.

Am o rețetă pentru Kraut aici, așa că următoarea mea rețetă este pentru Kvass.

Sfecla Kvass este acolo sus cu unul dintre fermentanții mei preferați, sau mâncărurile preferate vin la asta. Ca de obicei, îmi place să pun ghimbir în el, iar combinația de sfeclă ușor dulce, ferment ușor tartru și ghimbir ușor picant are un gust foarte răcoritor.

Acest aliment este într-adevăr un tonic și, prin urmare, ar trebui să fie consumat în cantități relativ mici, dar mi se pare greu să beau puțin.

Cvasul este un aliment tradițional din regiunea sovietică și poate fi făcut din lucruri la fel de diverse precum pâinea de secară (evident că nu este în meniul meu) sau păstârnac.

Sfecla este o putere a fitonutrienților antiinflamatori și sunt, de asemenea, creditate cu proprietăți care susțin producția sănătoasă de bilă - o parte importantă atât a sănătății intestinale, cât și a detoxifierii adecvate.

Pentru că îmi iubesc alimentele cu mai multe sarcini, toate proprietățile minunate ale sfeclei, ghimbirului și alimentelor fermentate sunt foarte bune atunci când sunt combinate.

Kvass de sfeclă.

Ingrediente:

  • 3 sfeclă organică medie sau 2 mari, curățate și tocate grosier (nu prea mici)
  • 3cm (2 inci) de ghimbir. Felii în can
  • 2 - 4 lingurițe de sare de mare
  • apa filtrata
  • Borcan mare de sticlă

Așezați sfecla într-un castron și presărați sarea. Se amestecă pentru a combina și apoi puneți acest amestec într-un recipient de sticlă de doi litri. Adăugați apă filtrată pentru a umple recipientul. Se amestecă bine și se acoperă bine. Păstrați la temperatura camerei timp de 2 - 5 zile până când are gust de tartă și după cum doriți, apoi transferați borcanul în frigider.