Rețetă franceză elegantă; s (Ouă cu caviar, creveți Key West cu salată de andive, coaste scurte ;; Apple
Rețete oferite de Jean-Pierre Leverrier și Bistro Chez Jean-Pierre
Ouă amestecate cu caviar
Acesta este unul dintre preparatele mele preferate la Bistro Chez Jean-Pierre. Foarte puține restaurante sunt suficient de elegante încât să aibă, iar dintre cele care o fac, puțini o fac atât de bine! Acesta este ultimul obiect elegant, gourmet, nici de opera sau de brunch acasă (gândiți-vă că serviți cu niște gravlox vindecate în casă și cu niște fructe proaspete și cu șampanie sau cu un bar Bloody Mary (mai bine, amândouă), acest lucru va face orice Duminică senzațional - dacă puteți face acest lucru, vă veți uimi oaspeții! Vă sugerez mai întâi o probă, iar Jean Pierre oferă chiar cursuri de gătit în lunile de vară mai lente, astfel încât să puteți învăța tehnici de la nativul din Normandia cu privire la modul de pregătire bucătăria franceză autentică!
■ 4 ouă
■ ½ cană smântână grea
■ 1 lingură arpagic tocat mărunt
■ 1 linguriță de unt nesărat
■ 2 uncii de caviar
Tăiați blaturile ouăle, goliți-le într-un castron și clătiți și uscați cojile. Într-un castron, bateți ouăle, smântâna și arpagicul. Puneți o tigaie la foc mediu, adăugați untul și adăugați imediat amestecul de ouă și smântână. Bateți ouăle în permanență până când sunt fierte, dar sunt încă cremoase (nu gătiți prea mult sau vor deveni prea uscate). Se toarnă înapoi în castron și se amestecă puțin. Puneți cu grijă amestecul de ouă în cojile de ou curățate. Se acoperă cu caviar și se servește imediat cu puncte de pâine prăjită.
Realizează 4 porții.
Fotografie prin amabilitatea Bistro Chez Jean-Pierre