Reteta de supa de cartofi si varza de kale

Publicat pe 24 ianuarie 2014

Recenzat în februarie 2020

varza

Rebecca Clyde MS, RDN, CD

Cartofii sunt alimente sănătoase de confort: Un cartof are mai multe fibre decât un castron cu fulgi de ovăz și mai mult potasiu decât o banană. Kale este super steaua legumelor: conține ECA (trei antioxidanți sănătoși), formatori de sânge, cum ar fi fierul și vitamina K, și constructori de oase, cum ar fi calciu și magneziu. Puneți-le împreună pentru această supă consistentă, care este perfectă pentru o cină de familie.

Ingrediente

2 linguri de ulei de măsline
2 cesti de ceapa galbena tocata (aproximativ 1 ceapa mare)
1½ cesti morcovi tocati (aproximativ 3 morcovi)
1½ cesti de telina tocata (aproximativ 3 tulpini)
4 căței de usturoi tocat
1 lingură semințe întregi de fenicul
Sare de mare și piper, după gust
1 cutie (15 uncii) de fasole albă, clătită și scursă
6 căni de cartofi cubici (aproximativ 1 bucată)
4 cani de varza tocata (aproximativ 1 buchet)
4 cani bulion de legume cu conținut scăzut de sodiu
4 cani de apa

Garnituri:
6 uncii iaurt grecesc cu conținut scăzut de grăsimi
½ cană arpagic proaspăt tocat

Directii