Rețetă de pui Punjabi curry - Toate rețetele din Marea Britanie
Un curry punjabi tradițional pe care am crescut-o mâncând săptămânal și a fost transmis mamei mele de nanul meu. Este sărac și conține o mulțime de roșii, usturoi și ghimbir și are un gust fantastic, fie că este blând sau foarte fierbinte. Se mănâncă de obicei cu orez sau chapatis fierbinte și un fel de mâncare vegetală, cum ar fi saag (spanac) sau un curry de cartofi.
Ingrediente
Serveste: 4
- unt, ghee sau ulei pentru prăjit
- 1 ceapa mare, tocata marunt
- Ghimbir de rădăcină proaspăt de 3,5 cm (1 1/2 in), zdrobit sau curățat
- 8 catei de usturoi, tocati sau piure
- 3 până la 4 ardei iute verzi, tocat sau pureat
- 1 lingurita sare sare
- 1 am îngrămădit garam masala
- 1 linguriță pulbere de turmeric măcinat
- 1 linguriță îngrămădită semințe de chimen
- 1 (400g) roșii de prune de tablă
- 4 piept de pui tăiat cubulețe de 4cm
- 1/2 lămâie, sucată
- 1 lingură frunze uscate de schinduf (opțional)
- 1 mână de frunze proaspete de coriandru, tocate