Rețetă de prăjituri cu alimente Angel Rețeaua de alimente Brown Alton

1 3/4 cani zahăr

1/4 linguriță sare

1 cană de făină de tort, cernută

12 albușuri de ou (cu cât este mai aproape de temperatura camerei cu atât mai bine)

1/3 cană apă caldă

1 linguriță extract de portocală sau extract la alegere

1 1/2 lingurițe cremă de tartru

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F.
Într-un robot de bucătărie, răsuciți zahărul aproximativ 2 minute până când este superfine. Cernem jumătate din zahăr cu sare făina de tort, lăsând deoparte restul de zahăr.
Într-un castron mare, utilizați un tel pentru a combina bine albușurile, apa, extractul de portocale și crema de tartru. După 2 minute, treceți la un mixer manual. Cerneti incet zaharul rezervat, batand continuu la viteza medie. Odată ce ați atins vârfurile medii, cerneti suficient amestecul de făină pentru a îndepărta partea superioară a spumei. Folosind o spatulă pliați ușor. Continuați până se încorporează tot amestecul de făină.
Se amestecă cu grijă amestecul într-o tigaie unsoare. Coaceți timp de 35 de minute înainte de a verifica dacă sunt coapte cu o frigarui de lemn. (Când este introdus la jumătatea distanței dintre peretele interior și exterior, frigăruia ar trebui să iasă uscată).
Se răcește cu capul în jos pe raftul de răcire timp de cel puțin o oră înainte de a se scoate din tigaie.