Rețetă de pâine de prosciutto (aka Pâine de untură) - (3

Ingrediente

  • 2 căni plus 3 linguri de făină de pâine
  • 1 lingură. pulbere de malț (sau 1 lingură de zahăr)
  • 3/4 linguriță. drojdie instant
  • 1/2 linguriță. piper negru măcinat grosolan (am folosit ardei măcinat obișnuit și 1/2 linguriță)
  • 3/4 linguriță. sare
  • 1 cană de apă (70F-90F)
  • 8 oz. Prosciutto, grosime 1/8 ″, tăiat în zaruri de 1/4 inch (nu este nevoie să folosiți Parma Prosciutto pentru această pâine și puteți înlocui salam, capicolo dulce sau pancetta sau, dacă nu vă plac carnea, puteți încerca brânză, dar probabil ar trebui să folosiți jumătate din cantitate)
  • 4 lingurițe. grăsime de slănină, untură sau unt topit

Pregătirea

Pasul 1

Pasul 1: Se amestecă făina, praful de malț și drojdia într-un mixer de stand. Combinați sarea cu amestecul de făină în bolul mixerului - acest lucru se face separat de primul amestec, astfel încât sarea să nu întârzie acțiunea drojdiei.

rețetă

Pasul 2: Adăugați apă în castronul de amestecare și amestecați în făină cu cârligul de aluat pentru a umezi. Frământați timp de șapte minute cu viteză medie. Se amestecă prosciutto la viteză mică. Aluatul trebuie să fie ușor lipicios, dar nu lipicios. Dacă aluatul este prea lipicios frământați mai mult făină câteodată. Dacă aluatul este prea uscat, pulverizați cu puțină apă și frământați.

Pasul 3: Modelați aluatul într-o minge și așezați-l pe o suprafață ușor făinată. Presărați aluatul cu făină, acoperiți cu folie de plastic și lăsați să se odihnească timp de 20 de minute.