REȚETĂ DE IEPURĂ FURTĂ • Delicatetea ta de carne slabă
Scris de Peter Allen pe. Postat în mâncare
Acea fierbe un iepure este destul de ușor odată ce îți iei carnea de iepure. Și nu, doar pentru că îți place să mănânci iepure fiert nu înseamnă că urăști iepurașii.
Cele mai bune modalități de îngroșare
Luați aceste trucuri compilate pentru a obține consistența dorită a sosului, nu doar pentru pastele dvs., ci și pentru desert și obțineți un conținut bonus pe care cu siguranță îl veți iubi!
Dacă ați văzut filmul Fatal Attraction, este posibil să fi auzit expresia „bunny-boiler” folosită pentru a se referi la un fost nebun, totul datorită părții din film în care femeia fierbe animalul de companie al familiei tipului. Dar în viața reală, iepure fiert este de fapt o încântare.
Iepurii se mănâncă în toată lumea la fel ca puiul, carnea de vită sau carnea de porc. Dar în America, devenim cu adevărat sentimentali. Iepurașul de Paște și amintirile animalelor noastre de companie din copilărie pur și simplu nu ne vor permite să ne bucurăm de această carne albă slabă. Dar, într-adevăr, carnea albă și slabă este adesea o alegere mai sănătoasă. Într-adevăr, ce este atât de rău să mănânci o iepuraș fiert?
Ce gust are carnea de iepure?
Știți deja ce sunt iepurii - sunt niște animalute drăguțe care nu se obosesc niciodată să sară. Oricât de bizar ar părea acest lucru, carne de iepure amintește destul de mult de carnea de pui. Ambele animale nu sunt atât de departe una de cealaltă când vine vorba de gătit. Sfatul general este că tratați iepurele în același mod în care tratați puiul. Aceste carne pot fi interschimbabile în rețete.
Carnea unui iepure este apetisantă și hrănitoare. Gradul acestora depinde dacă iepurele a fost crescut la fermă sau dacă a fost sălbatic. Iepurii crescuți în fermă vor adăuga cu siguranță carne suplimentară în oală, dar iepurele sălbatic aduce mai multă aromă și nutrienți. Iepure sălbatic fiert durează mai mult timp pentru a se fragezi, deoarece carnea este mai dură decât cea a unui iepure fiert crescut în fermă.
Prea multe sărituri!
Carnea este ușor dulce și are o aromă distinctă de joc (în special pentru iepuri sălbatici), cu o textură plăcută, de asemenea. Gândiți-vă la gustul cărnii de pui, imaginați-vă că gustul a fost triplat. Gustul triplat este carnea de iepure - o versiune puternică de pui cu aromă puternică. Cu un rețetă ușoară de iepure, vă puteți așeza și vă puteți delecta cu carne de iepure fiartă.
Deși considerată albă, carnea pare roz. Și pentru că este slabă atunci când se prăjește, carnea s-ar putea usca dacă nu este continuu tăiată. În afară de fierbere, carnea de iepure poate fi înăbușită, la grătar, prăjită, preparată la grătar, înăbușită, prăjită și chiar gătită lent. Datorită uscăciunii cărnii, marinarea mai întâi înainte de gătit este considerată o idee bună. De exemplu, utilizați un marinada cu vin rosu.
Carnea de iepure se împerechează bine cu condimente precum pătrunjel, busuioc, usturoi, cimbru, coriandru, rozmarin, frunze de dafin și salvie. Pentru sosuri cu care poate funcționa, încercați sosul sicilian de ciocolată neagră, un sos pe bază de smântână, sosuri pe bază de fructe sau sos pe bază de vin. După cum am menționat, iepurele înăbușit în vin roșu este excelent. Carnea se împerechează bine cu șuncă sărată, slănină și pancetta.
În plus, se împerechează foarte bine cu mămăligă, paste și legume verzi, cum ar fi sparanghelul, spanacul și salata verde. Ficatul, rinichii și inima sunt un plus frumos pentru terină și, atunci când sunt prăjiți, un supliment excelent la salate!