Rețetă de gâscă și ciorbă de orz de modă veche - Rețete de gâscă

Face 4 porții de 2 cani

• 2 linguri de unt
• 1 cană de ceapă feliată
• Goblets, gât și carcasă de gâscă
• 5 căni de apă
• 1 linguriță sare
• 1/2 linguriță sare de țelină
• 1 cutie de 1 lire roșii
• 1 cană de orz
• 1 cub de bulion de carne de vită
• 1/2 linguriță de cimbru

1. Se topește untul în oala de supă. Sotati ceapa pana cand este limp, dar nu se rumeneste.

2. Adăugați calice, gât, carcasă, apă, sare și sare de țelină.

3. Aduceți la fierbere, reduceți căldura, acoperiți și fierbeți timp de 1 oră.

4. Îndepărtați carnea și oasele libere cu o lingură cu fante. Tăiați carnea de la gât și carcasă și tăiați maruntele; readuceți carnea în oala de supă.

---