Reteta de cotlet vegetal Reteta de cotlet vegetal Cum se face cotlet
De swasthi, pe 19 august 2019, 160 de comentarii, Salt la rețetă
Reteta de cotlet vegetal - Cotlet de legume simplu, ușor și delicios, care poate fi servit pentru o Gustare de seară cu chutney sau scufunda. A chutney verde sau a Sos Schezwan merge cel mai bine cu acestea. Aceste cotlete pot fi coapte, prăjite adânc sau prăjite puțin pentru a se potrivi cu dieta și gustul cuiva. Cotletele vegetale sunt realizate folosind o combinație de legume cu cartofi ca bază pentru legare.
Oamenii care au restricții alimentare în ceea ce privește consumul de cartofi pot folosi cartofi dulci sau ignam sau chiar banane crude (pătlagină).
Cotlet de legume sunt o gustare populară în meniurile restaurantelor indiene. Acestea sunt acoperite cu firimituri și prăjite în tigaie, dar se dovedesc grozave cu o textură clară. Cotletele se servesc cel mai bine fierbinți cu niște chutney sau sos verde.
Pentru a face o cotlet vegetal, puteți folosi orice legume la alegere. De data aceasta am folosit cartofi, mazăre, morcovi și fasole franceză. Alte legume care merg bine într-o cotletă sunt broccoli, porumb dulce, cartofi dulci, ignam și sfeclă roșie.
Pentru a alimenta nutriția, puteți adăuga, de asemenea, în unele verdeață cu frunze, cum ar fi spanacul. De câteva ori adaug granule de soia înmuiate și scurse pentru a da o textură excelentă.
Cotletă poate fi, de asemenea, folosită ca paste pentru a face Veg burger.
Fotografii pas cu pas
Reteta de cotlet vegetal - Preparare
1. Tăiați mai întâi fasolea, morcovul și cartofii în cuburi mici. De asemenea, puteți folosi conopidă, sfeclă și varză. Am folosit și mazăre verde.
2. Puneți-le la abur până când tocmai ați terminat într-un aragaz sau abur. Acestea trebuie să fie moi fierte și ferme, dar nu trebuie să fie umede sau înmuiate. Dacă sunt gătite într-o oală, scurgeți-le într-o strecurătoare complet, dacă rămâne umezeală.
Dacă legumele au multă umezeală în ele, absorb mult ulei și nu se leagă bine.
3. Apoi, amestecați-le bine.
4. Adăugați frunze de coriandru, ardei iute verde, garam masala, chimen și pastă de ghimbir. Amestecă totul bine.
5. Adăugați pesmet. Prefer să folosesc poha pudră. Am folosit o varietate groasă de roșu poha. Chiar și poha alb poate fi folosit. Absoarbe umezeala din legume mai bine decât pesmetul și este o opțiune mai sănătoasă.
Cum se face cotlet de legume
6. Se amestecă totul bine. Amestecul nu trebuie să fie lipicios și nu trebuie să fie ud. Luați o porție mică din aceasta și faceți chiftele.
7. Apoi faceți un aluat subțire folosind 2 linguri de besan sau făină de orez. Patty nu trebuie să fie acoperită cu mult aluat. Dacă devine umed, este suficient.
8. Așezați-l pe pesmet. Asigurați-vă că tortul este acoperit cu pesmet pe ambele părți. Puteți folosi, de asemenea, o varietate groasă de măcinat gros sau poha sau fulgi de porumb zdrobiți pentru aceasta.
9. Repetați acest lucru pentru toate torturile și așezați-le pe o farfurie. Lăsați acest lucru deoparte timp de aproximativ 5 până la 10 minute. Acest lucru ajută firimiturile de pâine să se lipească bine de paste.
10. Încălziți uleiul într-o tigaie mică. Se prăjește sau se coace puțin. Am folosit ulei de 3 tsps pentru fiecare lot de 5 paste. Puteți reduce această cantitate la 2 tsps.
11. În cele din urmă, răsturnați cotletele pe cealaltă parte și prăjiți-le până devin aurii.
Serviți cotletă vegetală cu chutney verde sau orice baie.
Sfaturi pentru a face cea mai bună rețetă de cotletă vegetală
1. Aburiți sau fierbeți întotdeauna legumele al dente și nu înmuiați. Acest lucru împiedică cotletele să se întoarcă prea moale din interior.
2. Puneți legumele și apoi adăugați pesmet sau pudră de poha sau besan pentru a reduce umezeala din piureul de legume. Alegerea mea preferată este poha pudră, deoarece este o alegere sănătoasă decât firimiturile de pâine.
3. Cotletul vegetal este scufundat în aluat din năut sau făină de orez, apoi acoperit cu pesmet pentru a le face crocante. Le puteți îmbrăca și cu poha grosier zdrobit
4. Prăjiți-le la adâncime până când sunt crocante pe o flacără mică până la medie. De asemenea, le puteți coace.