Rețetă de clătite fără gluten - Dragoste și lămâi
Aceste clătite fără gluten sunt micul dejun preferat de weekend. Făcute cu făină de ovăz și migdale, sunt ușoare, pufoase și umplute cu aromă caldă de vanilie.
În ultimele câteva săptămâni, realizarea acestei rețete pentru clătite fără gluten a devenit rutina noastră de sâmbătă dimineață. Jack bate albușurile în vârfuri moi, în timp ce eu amestec aluatul. Apoi, se îndoaie ușor în albușuri, iar eu stau deasupra aragazului fierbinte, răsucind clătitele până când am epuizat până la ultima picătură de aluat din castron.
Gătesc de obicei în casa noastră, dar aceste clătite fără gluten sunt una dintre puținele rețete pe care le facem de fapt împreună. Acest lucru nu ar putea fi mai potrivit, deoarece provin din noua carte a lui Aran Goyoaga, Cannelle et Vanille. O adevărată sărbătoare a gătitului și împărtășirii mâncării cu ceilalți, cartea este plină de fotografii frumoase și rețete sănătoase fără gluten „pentru fiecare masă și dispoziție”.
De ani de zile sunt un fan al minunatei lucrări a lui Aran, iar cartea ei este la fel de uimitoare. Este o resursă obligatorie pentru orice brutar fără gluten, cu rețete de pâine, prăjituri, aluat de pizza și multe altele. Și dacă nu sunteți fără gluten, veți dori în continuare Cannelle et Vanille în bucătăria dvs. Conține rețete demne de poftă pentru fiecare tip de masă, de la micul dejun rapid la cine de ocazie specială. Deși nu este în întregime vegetariană, majoritatea rețetelor nu conțin carne. Abia aștept să încerc următoarea supă de morcov prăjit și caju și floare de squash și ricotta!
Ingrediente pentru clătite fără gluten
Acum, înapoi la aceste clătite fără gluten! Spre deosebire de multe rețete de clătite fără gluten, acesta nu necesită ingrediente greu de găsit, cum ar fi guma de xantan sau un amestec specific de făină fără gluten. În schimb, folosește două tipuri de făină fără gluten pe care le am întotdeauna la îndemână: făina de migdale și făina de ovăz. Puteți găsi ambele făini la magazin (îmi place Bob’s Red Mill), dar cel mai adesea le fac acasă în robotul de bucătărie. Citiți mai multe despre cum să le faceți aici și aici. În afară de făină, rețeta lui Aran solicită aceste ingrediente: