Rețetă cu delici turcești în două moduri (Lokum de casă) - Dați rețetă
Iubesc moale și puțin lipicios Turkish Delight Lokum? Știi că poți face acest lucru faimos în toată lumea? Bomboane turcesti acasă? Se face cu câteva ingrediente simple și puțină răbdare. Savurați-l fie simplu, fie umplut cu nuci, cum ar fi fisticul.
Să învățăm cum să facem Rețetă Turkish Delight de la zero! Dacă l-ai gustat vreodată, știi cât de uimitor are gust și cât de captivant este.
Ar putea fi o provocare atunci când încercați să faceți lokum acasă pentru prima dată, dar vă rugăm să nu vă descurajați, merită să faceți acest lucru mai ales dacă nu locuiți în Turcia. Îți va plăcea mai mult decât plăcerea turcească pe care o cumperi de pe o piață din Orientul Mijlociu din jurul tău.
Ce este deliciul turcesc?
Cea mai populară bomboană turcească din întreaga lume este Turkish Delight și a devenit și mai populară de când oamenii au văzut-o într-un scena filmului Cronicile din Narnia .
În turcă se numește lokum, ceea ce înseamnă mângâierea gâtului. Lokum sau loukoum a fost produs mai întâi în Anatolia și apoi s-a răspândit în toată lumea în perioada Imperiului Otoman.
În Turcia, lokum este un tratament de bază servit la bayrams, mai ales cu o ceașcă de cafea turcească spumoasă.
Deliciul turcesc clasic este adesea vândut în cuburi mici simple sau conțin nuci la piețe. S-ar putea să le vedeți și pe cele umplute cu fistic măcinat, nuc sau alun. Vom împărtăși atât o rețetă turcească simplă și o versiune umplută cu fistic. Dacă doriți ca al dvs. să fie simplu, lăsați pasul de umplutură afară și tăiați-l în cuburi.
Dacă sunteți în deserturi turcești, consultați Rețeta Gourmet Turcă Baklava !
Ingrediente de delicatese turcească de casă
Se compune în principal din următoarele ingrediente:
- zahăr
- apă
- acid citric
- amidon
- crema de tartar
- arome
- colorant alimentar (opțional)
Cea mai populară aromă utilizată la fabricarea lokum este apa de trandafiri, dar puteți folosi orice aromă precum portocala, vanilia, menta, rodia, căpșuna sau zmeura.
De asemenea, puteți adăuga nuci precum fistic sau alune în loukoum. Aici vom împărtăși două soiuri de delici turcești: Rețetă pentru lokum simplu și rețetă de delici turcesc cu fistic.
Deliciul turcesc în cultura turcă
Ca să vă spun adevărul, persoanele care vizitează Turcia din întreaga lume iubesc bomboanele turcești încântate mai mult decât le fac turcii. Poate pentru că ne bucurăm deja de veacuri, poate pentru că este pretutindeni aici, nu atrage atât de mult interes din partea turcilor. Totuși, ne place cu o ceașcă de cafea turcească bine preparată sau ceai negru turcesc chai.
Cum să faci o rețetă cu deliciul turcesc
În primul rând, decideți tigaia înainte de a începe. Ar trebui să fie unul profund pentru a oferi plăcerii tale turcești suficientă grosime. Am folosit o tigaie de 22 × 7 cm (9 × 3 țoli) pentru aceste măsurători. Tapetați-l cu hârtie pergament și periați-l cu ulei de migdale. De ce uleiul de migdale? Nu are un gust puternic, deci nu îl veți simți când vă mâncați deliciile turcești.
În al doilea rând, faceți siropul de zahăr. Combinați sucul de lămâie, zahărul și 250 ml apă într-o oală adâncă la foc mediu până când zahărul se dizolvă. Aduceți-l la fierbere la foc mare și apoi lăsați-l să clocotească în continuare la foc mediu, până ajunge la 260F/126C pe un termometru de bomboane, timp de 10-15 minute. Citit vârful de testare a apei reci mai jos dacă nu aveți un termometru pentru bomboane.
Între timp, faceți pasta de amidon de porumb într-o a doua oală. Combinați crema de tartru, amidonul de porumb și restul de 250 ml de apă până la omogenizare. Gatiti-l la foc mediu, batand constant, astfel incat sa nu existe cocoloase pana nu arata ca o pasta alba.
Apoi, combinați cele două amestecuri în acest fel: Când siropul de zahăr ajunge la 260F/127C, scoateți-l de pe foc. Și adăugați încet siropul în amestecul de amidon de porumb, amestecând continuu până când este complet combinat.
Acum reduceți focul la cel mai mic și gătiți-l timp de 50 de minute, amestecând ocazional. Se va îngroșa și va obține o culoare aurie cu o textură lipicioasă.
Se ia de pe foc și amestecați aromele (apa de trandafiri dacă o utilizați) și colorantul alimentar. Transferați-l în tigaia pregătită și întindeți-l rapid uniform cu o spatulă de silicon. Ar trebui să lucrați repede la acest pas. Lăsați-l să stea peste noapte descoperit la temperatura camerei. Vârful ar trebui să fie greu la sfârșitul acestui timp. Așteptați mai mult dacă este încă moale sau lipicios.