Rețetă chinezească de prăjitură cu orez lipicios - Jeanette; cu o viață sănătoasă

Tort Jujube chinezesc cu orez lipicios este un dulce tradițional servit în timpul Anului Nou Chinezesc. Are o consistență lipicioasă, asemănătoare cu ceai, și un parfum și o aromă dulci prăjite din gemul de curmale de jujube (făcut cu curmale uscate de jujube). În ultimii ani, am încercat rețete noi de prăjituri cu orez lipicios din colecția mamei și a mătușii mele, Florence Lin, cărți de bucate. Variațiile tortului de orez lipicios chinezesc par a fi nesfârșite.

Anul acesta, una dintre prăjiturile de orez lipicios pe care m-am aventurat să le fac a fost tortul de orez lipicios Jujube Date al mătușii Florence. Ingredientele necesită gem de curmale de jujube, ceea ce a fost imposibil de găsit, așa că am venit cu propria rețetă. Datele uscate de jujube au un parfum dulce prăjit și o aromă de calitate, asemănătoare cu castanele prăjite. Este subtil, dar aroma vine în această prăjitură de orez lipicioasă.

Dacă nu doriți să vă faceți propriul dulceață de curmale de jujube, mătușa Florence vă recomandă să înlocuiți zahărul brun închis, care va îndulci și întuneca tortul, dar nu va oferi parfumul și aroma subtilă a curmalelor uscate de jujube. Cele mai multe prăjituri de orez brun lipicios din aceste zile par a fi făcute cu zahăr brun, probabil pentru că este mai scump și consumă mult timp să se folosească gem de curmale de jujube. Bănuiesc că tortul de orez lipicios chinezesc autentic se făcea cu curmale de jujube, deoarece rețetele mătușii mele Florence sunt toate autentice chinezești.

---