Rețetă austro-ungară cu cremă de alune
Tara Fisher pentru Interlink Books
| 690 | Calorii |
| 40g | Gras |
| 69г | Carbohidrați |
| 17g | Proteină |
| Suma pe servire | |
| Calorii | 690 |
| % Valoare zilnica * | |
| Grăsime totală 40g | 51% |
| Grăsimi saturate 12g | 62% |
| Colesterol 337mg | 112% |
| Sodiu 237mg | 10% |
| Glucide totale 69g | 25% |
| Fibra dietetică 4g | 13% |
| Proteine 17g | |
| Calciu 125mg | 10% |
| * Valoarea% zilnică (DV) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție. | |
Această rețetă de torte de cremă de alune austro-ungare decadentă prezintă o prăjitură de alune cu umplutură de frișcă de migdale, demnă de cea mai elegantă cină. Cel mai bun dintre toate, este destul de simplu să treci.
Există o imensă încrucișare de rețete între bucătăriile austriece, maghiare și germane, unde acest lucru ar fi cunoscut sub numele de haselnusscrèmetorte (literalmente „tort de cremă de alune”) în limba germană și mogyorókrém torta în limba maghiară.
Alunele sunt adesea denumite filbert și, deși sunt înrudite, cresc pe copaci de diferite specii. Totuși, dacă alunele sunt prea scumpe sau indisponibile în zona dvs., filbert poate fi înlocuit în această rețetă cu rezultate bune. Citiți despre importanța alunelor în gătitul din Europa Centrală aici.
Deoarece oul folosit în umplutură nu va fi gătit, cumpărați ouă pasteurizate sau pasteurizați ouăle într-un cuptor cu microunde.
Ingrediente
- Pentru baterie:
- 1 1/2 uncii pesmet (fin)
- 1/4 cană/1 uncie de făină pentru toate scopurile
- 5 ouă mari (temperatura camerei și separate)
- 1 1/4 cani/5 1/2 uncii zahăr de cofetărie
- 4 uncii de alune (prăjite și măcinate fin)
- Pentru umplutura cu cremă de nuci:
- 2 1/2 uncii de migdale
- 1/3 cană/2 1/2 uncii de zahăr
- 7 linguri/3 1/2 uncii unt nesărat (temperatura camerei)
- 3/4 cană/3 1/2 uncii zahăr de cofetărie
- 1 ou mare (pasteurizat; la temperatura camerei; bătut)
- 1 lingura rom inchis