Realizarea echilibrului dietetic al electroliților pentru puii de carne
Alimentele pentru pui trebuie verificate și completate cu săruri pentru a obține un echilibru corect al electroliților, mai ales în lunile de vară.
Echilibrul cationilor alimentari (ioni cu încărcare pozitivă) și anioni (ioni cu încărcare negativă) este în strânsă relație cu performanța broilerului, afectând metabolismul destul de diferit de ioni individuali. Echilibrul dietetic al electroliților (dEB), cunoscut și sub numele de diferență cation-anion (CAD), este calculat folosind numai ionii monovalenți de sodiu, potasiu și clor. O estimare mai cuprinzătoare, cu toate acestea, ia în considerare contribuția ionilor divalenți de calciu, magneziu, sulf și fosfor, dar este utilizată mai rar, deoarece necesită mai multe analize chimice. În toate scopurile practice, următoarea ecuație este suficientă în majoritatea condițiilor comerciale:
dEB (mEq/kg) = 1.000 ´[Na (g/kg)/23 + K (g/kg)/39 - Cl (g/kg) /35,5]
De ce dEB este semnificativ
Echilibrul electrolitic alimentar este o indicație a ionilor metabolizabili care pot genera sau consuma acid în timpul metabolismului. Ca atare, echilibrul foarte semnificativ dintre acizi și baze din organism este strâns legat de echilibrul cation-anion. Dietele cu un dEB scăzut sunt susceptibile de a provoca acidoză metabolică, în timp ce alcaloza este de așteptat cu dietele bogate în dEB. Acidoza metabolică a fost implicată cu aportul redus de furaje - cel mai evident simptom care afectează productivitatea. Echilibrul electrolitic al dietei poate afecta, de asemenea, energia, aminoacizii, vitaminele și metabolismul mineralelor. De exemplu, excesul de alcalinitate dietetică (dEB ridicat) poate crește oxidarea lizinei și, astfel, crește necesarul de lizină.
Vara și dEB la pui de carne
Stresul prin căldură provoacă gâfâi în exces ducând la alcaloză respiratorie. Ca păsări pantalon, respira cantități excesive de dioxid de carbon, ceea ce duce la concentrații reduse de acid carbonic și hidrogen. Ca răspuns, rinichii răspund prin reglarea excreției și secreției acestor compuși în încercarea de a menține echilibrul acido-bazic. În consecință, echilibrul ionilor monovalenți - strâns legat de echilibrul acido-bazic - se schimbă, de asemenea, concentrațiile de potasiu și sodiu scad, în timp ce crește clorul. În sens invers, se presupune că, modificând echilibrul dietetic al electroliților în timpul stresului termic, ar putea fi posibil să se reducă la minimum efectele negative ale stresului termic. În acest scop, mai multe săruri sunt adăugate la hrana pentru pui și la apă.