Raspberry Puff Turnovers King Arthur Coacere

Aceste cifre de afaceri ultra-fulgioase, cu unt, umplute cu zmeură ușor îndulcită parfumată atât cu vanilie, cât și cu scorțișoară, sunt mai ușor de făcut decât ai crede. Confecționat dintr-o foietaj ușor „blitz”, le puteți avea proaspete și calde pe masă în mai puțin de 90 de minute începând de la sfârșit.

puff

Ingrediente

  • 1 1/2 cană (177g) Făină pentru toate scopurile, fără albire, regele Arthur
  • 1/4 linguriță sare
  • 1/2 linguriță praf de copt
  • 16 linguri (227g) unt, rece
  • 1/2 cană (113g) smântână

  • 2 linguri (21g) ClearJel instant sau amidon de porumb
  • 1/2 cană (99g) zahăr
  • 2 1/4 cani (255g) zmeură, proaspete sau congelate
  • 3/4 linguriță extract de vanilie
  • 1/4 linguriță scorțișoară
  • 1 ou mare, bătut cu 1 lingură de apă, pentru sigilarea produselor de patiserie, opțional

* Dacă utilizați amidon de porumb, veți dori să-l dizolvați în apă rece, mai degrabă decât să-l amestecați în zahăr.

Instrucțiuni

Pentru a face crusta: Bateți împreună făina, sarea și praful de copt.

Tăiați untul rece în bătuturi și amestecați-l în amestecul de făină până când se sfărâmă inegal, rămânând intacte bucăți mai mari de unt.

Se amestecă smântâna. Aluatul va fi înghesuit, dar coeziv.

Întoarceți aluatul pe o suprafață bine înfrățită și aduceți-l împreună, dacă este necesar, cu câteva frământări rapide.

Perfecționează-ți tehnica

Aluat foietaj, fără vâlvă: Raspberry Puff Turnovers

Bateți aluatul într-un pătrat aspru, apoi rulați-l într-un dreptunghi de 8 "x 10".