Puteți face bere cu kefir (forum de fermentare la permis)

Ai un proiect care are nevoie de atenție? O carte de recenziat? Un produs de testat? Contactează-mă și dă-mi ceva de scris! http://www.examiner.com/natural-health-14-in-atlantic-city/jennifer-jennings

din înțelegerea mea limitată, berea nepasteurizată este considerată o băutură fermentată care are încă probiotice intacte și cred că modalitatea de a obține o bere nepasteurizată este pur și simplu să o fermentăm fără a fierbe și apoi să o strecurăm printr-o pânză de brânză în sticlele dvs., n-ar trebui să meargă în mod absolut cu o poftă de mâncare pentru a obține beneficiile probiotice

dar din nou asta este înțelegerea mea limitată, simt că am de parcurs multe drumuri înainte să înțeleg cu adevărat arta de a-mi face propria bere nepasteurizată

Jennifer Jennings a scris: Sandor, tu sau vreunul dintre fermii tăi ai avut noroc să creezi un chefir sau un kombucha care să treacă pentru o bere sau o bere? M-am apropiat destul de mult folosind sirop de malț de orz și miere de hrișcă într-un raport de 3: 1, dar nu ar ține carbonatarea, precum și chefirul meu obișnuit de apă, făcut cu zahăr organic sau succanat. Ar trebui să mai adaug ceva zahăr simplu pentru a crește CO2? Orice sugestie ar fi apreciată, deoarece am inventat această băutură pentru un prieten care încearcă să-i lovească alcoolismul și să-i repare intestinul.

Berea mea de kefir tocmai se termină. Sunt pe cale să-l bag în frigider.

Pentru berea cu chefir trebuie să adăugați hamei. Hameiul va suprima activitatea bacteriilor, dar nu și drojdia, așa că, pe parcursul unei săptămâni, mai mult sau mai puțin, drojdia transformă zahărul în alcool, printre altele, dar bacteriile nu transformă alcoolul așa cum ar face în mod normal .

Acest lot este de 1,5 galoane făcut cu 3 căni de zahăr, o ceașcă de abia malț și 3 sau 4 mână de hamei de croație. Dacă doriți să nu conține gluten, puteți omite malțul de orz și folosiți molaze pentru o bere în stil guiness.

Jennifer Jennings a scris: Vă mulțumim pentru o rețetă exactă, Ross! Mergeam doar după gust fără alcool și toată bunătatea probioticelor, dar adevăratul McCoy pe care l-ați postat sună tentant de încercat, mai ales că sunt în favoarea tipurilor mai întunecate precum Guinness.

Hopa! Îmi pare rău, trebuie să fi înțeles greșit, dar mă bucur că ai apreciat deraia. Bău bere de kefir chiar acum! Lucruri bune, ca un IPA, dar probabil cu puțin mai puțin alcool. Nu am un hidrometru de verificat, dar a funcționat definitiv.

Cereale de apă Kefir (50%) + apă, zahăr = băutură mirositoare/gustativă a berii.
Și odată ce strângeți și acoperiți în mod necorespunzător, a fost știut să explodeze, astfel încât să se carbonizeze.
Singura problemă este că conținutul de alcool este foarte scăzut, chiar dacă pare a fi bere aproximativ 0,09% alcool.
Acum presupun că, dacă adăugați niște drojdie și zahăr, ați putea aduce alcoolul la aproximativ 2% sau 3% fără a afecta microbii buni din băutură. Practic, ați putea face zilnic un nou lot, odată ce ați calculat procentul de boabe/drojdie în zahăr-apă.

Am constatat că rularea bobului de kefir prin ghimbir/struguri, lotul anterior îi dă lovitură kefirului rezultat.