Pură și simplu cum legumele mucegăite vă pot reduce numărul de calorii The National
6 septembrie 2011
Noua știință arată că un truc de gătit folosit pentru a determina copiii să mănânce legume poate ajuta și adulții care speră să-și reducă aportul de calorii, descoperă Emily Shardlow
Pentru părinții care își fac griji că se asigură că copiii lor mici mănâncă o dietă hrănitoare și echilibrată, ideea legumei ascunse nu este o noutate. Alunecarea câtorva ingrediente posibil malignizate în cina preferată a copilului fără a recunoaște deschis că poate fi singura modalitate de a se asigura că mănâncă acele legume: morcovi tăiați adăugați la un sos de paste preferat, porumb dulce sau roșii servite sub o pătură de brânză ca pizza topping, câteva bucăți de fructe mai puțin iubite adăugate unui smoothie de căpșuni.
Rețete: Naționalul mănâncă
Ultima actualizare: 19 iunie 2011 EAU
De la salate și supe reci de vară până la deserturi delicioase, iată colecția noastră extinsă de rețete.
Deceptively Delicious de Jessica Seinfeld (2008) și The Sneaky Chef: Simple Strategies for Hide Healthy Foods in Kids 'Favorite Meals (2007) de Missy Chase Lepine au fost cărți bestseller care au oferit o varietate de rețete, toate cu o singură premisă: găsirea unei modalități pentru a ascunde legumele într-o masă folosind piureuri de legume, astfel încât copiii să mănânce mai sănătos.
Cea mai recentă carte a lui Seinfeld, Double Delicious! Mâncare bună, simplă pentru viețile ocupate și complicate a fost lansată la sfârșitul anului trecut ca urmare a Deceptively Delicious. Din nou, piureurile de legume ascunse sunt folosite ca alternative la zaharurile și făinile procesate.
Cu excepția faptului că de această dată, părinții sunt țintele. Și există știință care o susține.
Un studiu realizat de cercetători de la Universitatea de Stat din Pennsylvania din SUA, publicat în numărul din aprilie 2011 al Jurnalului American de Nutriție Clinică, a constatat că adăugarea legumelor în piele la mesele principale în locul ingredientelor tradiționale, mai bogate în energie, a crescut consumul total de legume în timp ce reducerea aportului de energie - sau de calorii.
Alexandria D Blatt, unul dintre autorii principali ai studiului și un recent doctorand în științe nutriționale, explică: „Am realizat anterior un studiu pentru a determina dacă creșterea porțiunii de legume servite ca garnitură ar crește aportul de legume și ar reduce consumul de energie. Aceasta a fost o versiune a unui studiu de urmărire pentru a determina dacă creșterea legumelor în vas ar avea un efect similar. Cu toate acestea, cu acest studiu, am dorit să facem manipulările vegetale sub acoperire - așa că am puriat legumele. "