Publicate rezultatele celui de-al treilea studiu de evaluare dietetică a nutriției școlare
Un supliment special la numărul din februarie 2009 al Jurnalului Asociației Dietetice Americane prezintă concluziile studiului recent lansat din a treia școală de nutriție dietetică (SNDA-III), realizat de Mathematica Policy Research, Inc., precum și cercetări din alte studii. folosind date SNDA-III. Sponsorizat de Serviciul de Alimentație și Nutriție al Departamentului pentru Agricultură al SUA (USDA), SNDA-III evaluează calitatea și contribuțiile Programului național de prânz școlar (NSLP) și al Programului de mic dejun școlar (SBP), eforturi guvernamentale îndelungate de a aduce alimente bune copiilor Americii.
Programul național de prânz școlar (NSLP), creat în 1946, funcționează în prezent în aproape toate școlile publice și multe școli private din Statele Unite, oferind mese subvenționate mai mult de 30 de milioane de copii în fiecare zi școlară. Peste 10 milioane de copii profită, de asemenea, de Programul de mic dejun școlar (SBP), care a devenit un program federal permanent în 1975.
SNDA-III examinează mediul alimentar școlar, comportamentele dietetice ale copiilor la școală și în afara școlii și supraponderalitatea/obezitatea copiilor. SNDA-III s-a bazat pe un eșantion reprezentativ la nivel național de 130 de autorități publice pentru hrana școlii (raioane care oferă mese școlare subvenționate federal), 398 de școli din aceste raioane și 2.314 elevi din școlile publice din clasele 1-12 din 287 din aceste școli. Datele au fost colectate în a doua jumătate a anului școlar 2004-2005 de la directorii districtului de servicii alimentare și personalul acestora, managerii serviciilor alimentare școlare, directori, elevi și părinții lor. În plus, intervievatorii de teren care colectau date de la elevi și părinți au observat și au înregistrat tipurile de alimente competitive disponibile în școlile vizitate.
Supliment Guest Editor Mary Story, dr., RD, Școala de Sănătate Publică, Universitatea din Minnesota, subliniază importanța studiului SNDA-III. Ea scrie: „Rezultatele SNDA-III arată că multe școli au îmbunătățit calitatea nutrițională a meselor școlare NSLP și SBP și a alimentelor vândute în afara programelor de mese rambursabile (alimente competitive). Cu toate acestea, există mult mai mult spațiu de îmbunătățire. Școlile trebuie să faceți și mai mult pentru a reduce disponibilitatea alimentelor bogate în calorii, cu conținut scăzut de nutrienți și pentru a face mesele școlare mai hrănitoare. Deși majoritatea școlilor din SUA oferă micul dejun și prânzurile care îndeplinesc standardele pentru nutrienți cheie (cum ar fi proteinele, vitaminele A și C, calciu și fier), mesele școlare rambursabile rămân prea mari în grăsimi saturate și sodiu, iar copiii nu consumă suficiente fructe, legume și cereale integrale. Multe școli publice sunt constrânse să ofere mese mai bune din cauza fondurilor limitate. Reexaminați formulele utilizate pentru a stabili ratele de rambursare la nivel național cu referire la costurile de producere și servire a meselor școlare care îndeplinesc liniile directoare dietetice pentru americani 2005. "
„Întrucât un panel de experți al Institutului de Medicină ia în considerare revizuirea modelelor de masă și a standardelor nutriționale pentru programele de masă școlară ale USDA, iar Congresul reia autorizarea programelor de nutriție școlară din 2009, concluziile SNDA-III sunt deosebit de importante”, a comentat Anne Gordon. Dr., Cercetător principal la Mathematica din Princeton, NJ, care a condus analiza SNDA-III. „Studiile viitoare se vor uita înapoi la SNDA-III pentru a examina modul în care mesele școlare și mediul alimentar școlar s-au schimbat după implementarea inițiativelor de politici federale ulterioare. Datele SNDA-III ar putea fi, de asemenea, utilizate pentru a estima efectele potențiale ale modificărilor propuse în politică asupra dietei elevilor. . "