Promovarea unor diete sănătoase și durabile Evaluarea intervențiilor Chatham House - International

Acest proiect își propune să analizeze gama largă de abordări adoptate pentru a încuraja dietele sănătoase și durabile din punct de vedere ecologic.

diete

Tendințele dietetice globale se află pe o cale nesustenabilă. Incidența obezității crește atât în ​​țările dezvoltate, cât și în țările în curs de dezvoltare, deopotrivă cu povara bolilor netransmisibile legate de dietă (MNT). Amprenta de mediu a sistemului alimentar crește. Agricultura reprezintă aproximativ 70% din consumul de apă și este principalul motor al defrișărilor. Se estimează că emisiile asociate producției de carne și produse lactate reprezintă 14,5% din totalul global: mai mult decât emisiile directe din transportul global.

Răspunsurile din partea cererii la aceste probleme variază în funcție de nivelul intervenției guvernamentale, variind de la abordări de reglementare pentru eliminarea sau restricționarea disponibilității anumitor alimente sau ingrediente până la proiectarea arhitecturii de alegere pentru a influența sau „împinge” alegerile consumatorilor către rezultate dorite.

În timp ce intervențiile pentru restricționarea alegerii prin interzicerea, limitarea sau impozitarea ingredientelor precum alcoolul, zahărul și grăsimile fac parte din abordările conduse de guvern, multe intervenții se încadrează în ceea ce ar putea fi considerat „autoreglare” (se consideră că afacerea acționează voluntar). Unele forme de „autoreglementare” implică guvernele și întreprinderile care lucrează împreună, adesea amenințarea cu reglementarea oferind stimulente.