Produsele nuci de Brazilia pot adăuga beneficii nutriționale dietei - Divertisment - Florida
miercuri
O formă neobișnuită, încărcată cu bunătate nutritivă, nucile de Brazilia fac parte din familia nucilor „copac”; recoltate din copaci care cresc nu numai în Brazilia, ci și în multe alte părți ale Amazonului, cum ar fi Peru, Columbia, Bolivia și Ecuador. Printre cele mai mari soiuri de nuci, acestea au o formă alungită, cu o textură fermă, dar gumată și sunt consumate de obicei crude sau albe. Claudia Sealey-Potts, profesor asistent în cadrul programului emblematic Nutriție și dietetică de la Universitatea din Florida de Nord, discută câteva mituri comune despre nucile de Brazilia și despre modul în care acestea pot adăuga beneficii nutriționale oricărei diete. Este inclusă o rețetă.
Mitul: nucile din Brazilia sunt, într-adevăr, nuci.
Fapt: nucile de Brazilia sunt de fapt semințe sau sâmburi recoltate dintr-o capsulă sau păstăi asemănătoare cu nuca de cocos care poate cântări de la 2 la 4,5 kilograme. Când este copt, păstăia cade din copac pe pământ, unde se desparte și semințele sunt apoi expuse.
Mitul: nucile de Brazilia nu conțin beneficii nutriționale.
Fapt: Un singur miez de Brazilia conține peste 137% din valoarea zilnică a seleniului, care este un mineral important responsabil pentru sănătatea tiroidei, sinteza ADN-ului, reproducerea și protecția antioxidantă împotriva oxidării și infecțiilor. Prea mult seleniu poate fi dăunător, deci consumați în cantități moderate.
Mit: Pe lângă faptul că sunt bogate în seleniu, nucile de Brazilia nu au altă valoare nutritivă.
Fapt: Nucile de Brazilia sunt o putere de nutrienți: vitaminele, antioxidanții și mineralele pot fi găsite în aceste boabe. Mai exact, aceste nuci sunt o sursă excelentă de acizi grași mononesaturați, cupru, magneziu, fosfor, tiamină, potasiu și zinc. Sunt foarte bogate în fibre și conțin riboflavină, niacină, acid pantotenic, vitamina B6, folat, mangan, vitamina E, fier și calciu.