Produsele lactate complet fermentate pot cauza mai puține inflamații decât lactatele obișnuite
În dieta cu fibroză chistică, produsele lactate sunt adesea folosite pentru a atinge țintele bogate în calorii, iar noile cercetări au arătat că poate fi benefic să ne concentrăm pe lactatele fermentate cu conținut de grăsimi mai degrabă decât pe produsele lactate obișnuite, deoarece lactatele fermentate cu conținut ridicat de grăsimi pot cauza mai puține inflamație cardiovasculară.
Un studiu publicat în British Journal of Nutrition a arătat mai puțini markeri de inflamație la persoanele care consumă lactate fermentate cu grăsimi vs. cei care mănâncă lactate obișnuite cu conținut ridicat de grăsimi și cei care consumă lactate obișnuite cu conținut scăzut de grăsimi.
Au fost măsurate concentrațiile a șase biomarkeri inflamatori și doi biomateriali aterogeni, cunoscuți ca fiind crescuți în BCV [boli cardiovasculare], precum și cei din clasele F2-izoprostani și lipide. Concentrațiile a șase din cei opt biomarkeri au avut tendința de a fi mai mari la consumul dietei lactate cu conținut scăzut de grăsimi decât la cel al dietei lactate fermentate.
Produsele lactate fermentate includ
- brânză
- iaurt
- lapte de chefir
- zer
- smântână
- crema proaspata
- unt de cultură
Produsele lactate nefermentate includ