Probleme de securitate alimentară și de apă în Rusia I Siguranța alimentară în populația generală a rusilor

Afilieri

  • 1 Northwest Public Health Research Center, St. Petersburg, Rusia.
  • 2 Spitalul Orașului Dubna, Regiunea Moscovei, Rusia.
  • 3 Divizia de Cercetare Nutritivă, Departamentul de Sănătate Publică și Medicină Clinică, Universitatea Umeå, Umeå, Suedia; Arcum - Arctic Research Center, Universitatea Umeå, Umeå, Suedia.
  • 4 Arcum - Arctic Research Center, Universitatea Umeå, Umeå, Suedia; Divizia de Boli Infecțioase, Departamentul de Microbiologie Clinică, Universitatea Umeå, Umeå, Suedia.
  • PMID: 24471055
  • PMCID: PMC3902219
  • DOI: 10.3402/ijch.v72i0.21848
Articol PMC gratuit

Autori

Afilieri

  • 1 Northwest Public Health Research Center, St. Petersburg, Rusia.
  • 2 Spitalul Orașului Dubna, Regiunea Moscovei, Rusia.
  • 3 Divizia de Cercetare Nutritivă, Departamentul de Sănătate Publică și Medicină Clinică, Universitatea Umeå, Umeå, Suedia; Arcum - Arctic Research Center, Universitatea Umeå, Umeå, Suedia.
  • 4 Arcum - Arctic Research Center, Universitatea Umeå, Umeå, Suedia; Divizia de Boli Infecțioase, Departamentul de Microbiologie Clinică, Universitatea Umeå, Umeå, Suedia.

Abstract

Fundal: Problemele legate de securitatea alimentară în regiunea arctică rusă (dezechilibru alimentar, predominanță de carbohidrați, lipsă de produse lactate, legume și fructe, deficiență de vitamine și microelemente, contaminare chimică, infecțioasă și parazită a alimentelor) au fost definite în literatura de specialitate. Dar în majoritatea studiilor nu a fost utilizat niciun protocol standard de evaluare a securității alimentare.