Principalele motive pentru a adăuga drojdie nutrițională în dieta ta
Dacă intenționați să eliminați toate tipurile de brânză pe bază de animale, căutați alternative pe bază de plante sau ați văzut mâncăruri pe internet care implică drojdie nutrițională, cum ar fi chipsuri de kale, piure de conopidă sau pesto vegan, atunci puteți mă întreb ce este drojdia nutritivă până acum.
Aceste fulgi sau pulbere galben-auriu fără gluten sunt o formă obișnuită de drojdie care provine din aceeași familie ca drojdia de brutar sau de bere, deși nu există drojdie vie în produsul final. Celulele din interiorul acestuia sunt apoi cultivate folosind zahăr, cum ar fi melasă sau sfeclă, înainte de a fi dezactivat de căldură, uscat și sfărâmat.
Folosit mult timp în gătitul vegetarian și vegetarian, acest tip inactiv de drojdie se bucură în prezent de o creștere a popularității, deoarece adaugă aromă, culoare și „brânză” la multe feluri de mâncare, fără a fi nevoie de produse lactate. Dacă nu ați adăugat încă drojdie nutrițională în dieta dvs., următoarele motive ar trebui să vă convingă să faceți acest lucru acum:
Bogat în nutrienți
Deși substanțele nutritive exacte variază de la marcă la marcă, o porție de două linguri de drojdie nutritivă Bragg oferă 40 de calorii, fără grăsimi, 20 miligrame de sodiu (sau 1 la sută din aportul maxim zilnic recomandat), 1 gram de carbohidrați neti de carbohidrați minus 2 grame de fibre) și 5 grame de proteine. De asemenea, conține cantități semnificative de vitamine B care stimulează energia, inclusiv peste 90% din aportul zilnic recomandat de folat, peste 200% pentru niacină, peste 400% atât pentru vitamina B6, cât și pentru riboflavină și peste 600% pentru vitamina B12.