Prăjitură de mei de dovleac cu mirodenii și înghețată de unt de caju, tort sănătos, tort de mei - Fit Foodie
Prăjitură de mei de dovleac cu mirodenii și glazură cu unt de caju
Aroma reconfortantă, consistentă, de dovleac și condimente, glazurată cu o ganache bogată în unt de caju și acoperită cu căpșuni macerate în zahăr de nucă de cocos. Bunătatea meilor într-o prăjitură care este rafinată fără zahăr, fără făină rafinată și ușor de copt!
Dacă mă cunoști, știi că rar înșel ciocolata, mai ales când este vorba de prăjituri și înghețate. Cu toate acestea, am decis să folosesc cereale mai alternative și mai sănătoase, să mă coac mai des și să experimentez și cu alte arome anul acesta și iată-mă, pun în aplicare aceste rezoluții sub forma acestui tort delicios, dar fără vină.
Acest tort a fost preparat folosind făină de mei de grâu, făină integrală de grâu și zahăr de palmier, înlocuind astfel făina de uz general (APF, a.ka. maida) și zahărul rafinat în întregime. Căpșunile sunt în sezon, așa că nu m-am putut abține să le macerez în niște zahăr și să acoperiți tortul - ați putea folosi nuci sau să omiteți complet toppingul.
Ai fi ghicit că acest lucru este făcut din mei!
De ce Barnyard Millets?
Destul de mic de minune, Barnyard Millet (cunoscut și sub numele de Samvat/Sama) are cel mai mic conținut de carbohidrați și calorii în comparație cu toate celelalte mei și cu alte câteva cereale. Atunci când este nemăcinat, este o sursă bogată de proteine și vitamine din complexul B, potasiu și fier. Nu conține gluten și, prin urmare, este ideal pentru cei care suferă de boală celiacă. În afară de bunătatea nutrițională, aceste mei sunt de asemenea utile pentru fermieri. Meii de grâu pot fi recoltați după 45 de zile de semănat, ceea ce îl face o cultură pe tot parcursul anului, cu cel puțin 8 cicluri de cultură. Culturile de mei sunt de obicei lipsite de boli fungice și necesită o utilizare foarte mică a pesticidelor. În plus, planta este o sursă excelentă de furaje. Adoptarea de mei în dieta obișnuită poate fi un bonus atât din punct de vedere nutrițional, cât și ecologic.
Zahărul de palmier are un indice glicemic mai scăzut decât zahărul rafinat - dacă aveți o problemă în găsirea acestuia, puteți înlocui cu ușurință zahăr din trestie/jaggery/miere.
A face alternative sănătoase pentru rețetele obișnuite de ganache și glazură este noua mea obsesie, așa a luat naștere ganache-ul pe care l-am folosit în această rețetă. Untul de caju este ușor și bogat, iar aroma completează lovitura de condimente de la tort exact, minus supraîncărcarea de zahăr din ganache convențional.
REȚETĂ: PRĂJIT PENTRU CAZĂ DE CONDUCTE DE STĂNI ȘI TARIT CU MĂDURI DE CAȘ
Face 2 straturi dintr-un tort de 6X6X2,5 ”; servește 9
INGREDIENTE