Porumb murat pe știulet
Când eram tânără, bunica mea care este acum decedată obișnuia să murească porumbul pe știulet în vase mari. Cred că folosind doar apă și sare. Am văzut rețetele pentru aceasta și mi-ar plăcea să o fac, dar rețetele nu spun cum să o păstrez după ce a fermentat sau a murat. Întrebarea mea este cum trebuie păstrat după finalizarea procesului de decapare? Cât timp va păstra? Este necesar să fie procesat pentru a nu-l face rău? Trebuie refrigerat sau poate sta pe tejghea într-un borcan de sticlă? Sunt foarte confuz și nu vreau să mă îmbolnăvesc de botulism sau de alte bacterii urâte, știe cineva răspunsul la această întrebare? Mulțumiri
cathyharris46
xrogeri
Poate fi similar cu un murat curat cu saramură. Odată fermentate și finalizate întărirea, acestea nu pot fi conservate sau prelucrate acasă, ci ar necesita o depozitare rece sau pot fi refrgerate. Fac murături pe jumătate acri cu mărar foarte proaspăt, cukes, usturoi și bineînțeles sare și apă. Ei stau afară doar câteva zile (de aceea sunt pe jumătate acri), apoi se pun în frigider în aceeași îngrijire. De asemenea, adaug o cantitate mică de oțet pentru a încetini orice fermetare suplimentară. Am încă un borcan de jumătate de galon din murăturile din ultimele veri și se păstrează destul de bine la frigider. Dacă vreunul este lăsat în timpul verii, de obicei sunt aruncați în favoarea unor cuke de murare noi și proaspete. Există, de asemenea, un tip de porumb foarte mic, care este utilizat la prăjiturile orientale, iar acestea sunt foarte mici și destul de fragede.