Politica culturală a alimentației și a mâncării Un cititor Wiley

politica

  • Descărcați volantul produsului
  • Descriere
  • Despre autor
  • Cuprins
  • Recenzii
  • Caracteristici
  • Serie

Imprimare la cerere

ISBN: 978-0-631-23092-2 decembrie 2004 Wiley-Blackwell 336 pagini

Descărcați volantul produsului

Descriere

Despre autor

Melissa L. Caldwell este profesor asistent de antropologie la Universitatea din California, Santa Cruz. Ea este autorul Nu doar de pâine: sprijin social în Noua Rusie (2004).

Cuprins

Introducere: James L. Watson și Melissa L. Caldwell.

Partea I: Alimentație și globalizare:.

1. Cum a mers Sushi la nivel mondial: Theodore C. Bestor.

2. Fasole franceze pentru mase: o geografie istorică modernă a alimentelor în Burkina Faso: Susanne Freidberg.

3. Cerere proaspătă: consumul de produse chiliene în Statele Unite: Walter L. Goldfrank.

4. Coca-Cola: O băutură dulce neagră din Trinidad: Daniel Miller.

5. China's Big Mac Attack: James L. Watson.

6. De hamburger și spațiu social: consumul McDonald’s la Beijing: Yunxiang Yan.

Partea a II-a: Gusturi de yupificare, gentrificare și domesticire:.

7. Alimentația copiilor și restricțiile dietetice islamice în Xi’an: Maris Boyd Gillette.

8. Rise of Yuppie Coffees and the Reimagination of Class in the United States: William Roseberry.

9. Crearea bomboanelor Grand Cru în Franța contemporană: Susan J. Terrio.