Pierderea durabilă în greutate, ceea ce contează
De parcă am avea nevoie de un alt memento că viața nu este corectă, un nou model matematic pentru creșterea/pierderea în greutate arată că pachetul este într-adevăr stivuit împotriva noastră.
Oricine a încercat să urmeze o dietă știe că pierderea în greutate și menținerea acesteia este greu. Într-adevăr, foarte greu. Indiferent de câte kilograme încercați să pierdeți, obținerea de rezultate bune din dieta pe care o luați necesită efort și atenție vigilente: amânați, nu pierdeți. Și pentru aproape toată lumea o astfel de vigilență este imposibil de menținut. „Povestea adevăratei diete” prezentată aici este prea familiară pentru prea mulți oameni.
În schimb, îngrășarea pare să se întâmple. Puf. Fără ca nimic să se schimbe cu adevărat, te trezești într-o dimineață și te gândești, "uau, hainele mele se simt puțin strânse, cum s-a întâmplat asta". Sau începeți să vă descurajați pentru că mâncați mai puțin și vă mișcați mai mult - formula magică - dar greutatea nu mai pare să se desprindă atât de repede pe cât fusese.
Cel puțin acum știm de ce există un astfel de dezechilibru nedrept: este încorporat în schimbările dinamice prin care consumul de energie umană trece în timp ce oamenii pierd în greutate, cel puțin conform noilor cercetări publicate în această vară în The Lancet și discutate frumos de Jane Brody în NY Times. Folosind o „abordare de modelare matematică a metabolismului uman la adulți, care simulează adaptările cheltuielilor de energie în timpul pierderii în greutate” (Cuantificarea efectului dezechilibrului energetic asupra greutății corporale), cercetătorii oferă o cantitate de înțelepciune care ar trebui să devină noul bun simț: cu cât pierzi și cu cât o faci mai mult, cu atât devine mai greu.
În consecință, bunul nostru simț al dietei trebuie să se schimbe. Oamenii nu mai trebuie să ia decizii pe baza ideii că exercitarea unei anumite cantități sau reducerea caloriilor cu o anumită cantitate duce întotdeauna la pierderea în greutate previzibilă. Dr. Kevin Hall și colegii săi scriu:
Organizațiile din domeniul sănătății și nutriției au perpetuat mitul că o reducere a aportului alimentar de 2 MJ (478 calorii) pe zi va duce la o rată constantă de pierdere în greutate de 0,5 kg (1,1 lbs) pe săptămână. Deoarece această regulă statică de scădere în greutate nu ține cont de adaptările fiziologice dinamice care apar cu scăderea greutății corporale, utilizarea pe scară largă atât la nivel individual, cât și la nivel de populație a dus la așteptări drastic supraestimate pentru scăderea în greutate.