Permacultura Plantelor spanac de apă sau permacultură climatică temperată Kangkong

  • plantelor

Plante permaculturale: spanac de apă, Kangkong, Ong Choy

Denumirea comună: Spanac de apă, Kangkong, spanac de râu, Gloria de dimineață a apei, Ong Choy, Convolvulus de apă, Varză de mlaștină
Nume stiintific: Ipomoea aquatica
Familie: Convolvulaceae (familia Morning Glory sau Bindweed)

Ipomoea aquatica are multe nume din întreaga lume!

Spanacul de apă este o legumă obișnuită în bucătăria asiatică.

Denumiri comune (Am făcut tot ce am putut, considerând că nu vorbesc niciuna dintre aceste limbi!):

  • Bengali = kalmi shaak sau kalami
  • Birmanez = gazun ywet sau kan-swun
  • Cantoneză (Jyutping) = weng cai sau tung coi sau ong tsoi sau ung coi (uneori transliterat ca ong choy)
  • Chineză (mandarină) = kōng xīn cài sau toongsin tsai
  • Chineză (Hokkien) = eng ca
  • Olandeză = waterspinazie
  • Filipine și Tagalog = kangkóng sau cancong
  • Hindi = calma sau calm sau kalmisaag
  • Japoneză = asagaona sau ensai sau kankon sau kuushin sai sau stuu sai
  • Khmer (în Cambodgia) = träkuön
  • Coreeană = kong sim chae sau da yeon chae
  • Laotian = pak bong sau bongz
  • Malay și indoneziană = kangkung sau minge
  • Thai = phak bung sau pak spânzurat sau phak thotyot
  • Vietnameză = rau muống

Spanacul de apă are frunze asemănătoare spanacului și tulpini goale.

Descriere:
Prima mea experiență cu această plantă a fost în supermarketurile asiatice în timp ce locuiam în Minnesota. Am fost foarte curioasă în legătură cu asta, dar a fost nevoie de multe călătorii înainte ca eu să mă ridic din nervi să probez frunzele verzi strălucitoare. Habar n-aveam cum se numea leguma, dar era destul de bună. Nu a fost o surpriză când am auzit-o numită spanac de apă, întrucât are un gust de spanac „obișnuit”; Totuși, spanacul de apă are un gust puțin mai nutrit.

În timp ce plantele pe care le subliniez în mod normal pe acest site sunt perene și sunt potrivite pentru climă rece sau rece, fac excepții pentru plante excepționale, iar spanacul de apă (sau Kangkong) este una dintre ele. Este comun în Asia de Sud-Est și crește aproape fără îngrijire în multe căi navigabile. Din păcate, deoarece crește atât de ușor, a fost numit „invaziv” în multe părți ale Statelor Unite. În locații mai calde, poate fi cultivat ca o plantă perenă. În locurile reci până la reci, poate fi cultivat ca anual sau ca plantă de seră. Crește atât de repede și ușor și are un gust atât de bun, încât cred că toată lumea într-un climat temperat ar trebui să crească această plantă în interior, în ierni și în exterior, în veri.

Ipomoea aquatica Forssk. 1775 - spanac de apă - spanac de apă

Istorie:
Botanicii nu sunt siguri de unde a apărut spanacul de apă, dar probabil a venit de undeva din estul Indiei până în Asia de Sud-Est. A fost documentat pentru prima dată în 304 d.Hr. cu Dinastia Chin din China. În prezent, se găsește în regiunile tropicale și subtropicale din întreaga lume, dar este un ingredient comun în bucătăria din Asia de Sud-Est.

Spanacul de apă cu tulpini roșii are flori roz până la violet.

Trivia:

Sambal Kangkong: Acest fel de mâncare arată uimitor!