Pere confiate cu rodie cu migdale Rachael Ray în sezon

Ingrediente

  • 2 cani migdale prăjite tocate
  • 2 cani de zahăr
  • 1 cană suc de rodie pur
  • 1 cană sirop ușor de porumb
  • 8 pere Bartlett mici, ferme, spălate, uscate și lipite ferm și adânc prin fund cu frigarui de lemn sau bastoane de ambarcațiuni grele

Pregătirea

Căptușiți o foaie de copt cu pergament. Așezați migdalele într-un castron mic; pus deoparte.

migdale

Prindeți un termometru pentru bomboane în interiorul unui adânc de 3 până la 4-qt. cratiţă. Combinați zahărul și sucul de rodie în tigaie și fierbeți la foc mediu-mare, răsucind ocazional tigaia, până când zahărul este topit. Se amestecă siropul de porumb. Continuați să gătiți, perindând părțile laterale ale oalei cu o perie de patiserie umezită pentru a preveni cristalizarea și reglați căldura după cum este necesar pentru a preveni fierberea. Îndepărtați-l de pe foc când amestecul înregistrează 305 grade (etapă de cracare tare) pe termometru, aproximativ 45 de minute.