Patru pași către o dietă mai durabilă și mai sănătoasă 4 circularitatea
21 februarie 2020 4 min citit
In contextul diete durabile și prietenoase cu planeta sunt două lucruri de luat în considerare. Primul, impactul dietei asupra sănătății noastre generale. Al doilea, impactul dietei asupra planetei și a bunăstării ecosistemelor.
Creșterea rapidă a populației și creșterea rapidă a populației bogate au dus la un consum mare de carne și produse lactate, în consecință consumând resursele limitate ale planetei. Pe lângă aceasta, impactul schimbărilor climatice pune în pericol lanțul de aprovizionare cu alimente. Creșterea temperaturilor la nivel mondial, legată de condiții meteorologice extreme, inundații, secetă și furtuni, toate afectează bunăstarea terenurilor agricole. Obiceiuri alimentare care susțin nutriția, mijloacele de trai și planeta sunt necesare pentru abordarea acestor provocări.
Din totdeauna, un grup de țări au stabilit în fiecare an ghiduri dietetice oficiale, spunând ce ar trebui să mâncăm. Unele țări includ durabilitatea în orientările lor dietetice, altele nu. Astăzi, internetul și social media sunt pline de diferite ghiduri și îndrumări referitoare la diete ecologice, bazate pe plante și sănătoase care va transforma viitorul planetei. Mi se pare destul de confuz, așa că am vrut să mă gândesc puțin mai departe și să-l feliez în bucăți mai ușor de înțeles.
În general, consumul de mai multe plante și mai puțină carne este ceva pe care majoritatea dintre noi l-am capturat deja. Unele dintre abordările disponibile nu respectă neapărat aspecte culturale diferite în ceea ce privește mâncarea și mâncarea. Cu toate acestea, există recomandări generale, aș spune, bazat pe bunul simț, care ne va obliga să ne gândim puțin mai mult la alimente din punctul de vedere al durabilității. Urmând patru pași simpli de mai jos, și provocând sistemul nostru obișnuit, noi putem ajunge cu ușurință la o dietă mai durabilă și sănătoasă.
1. Alegeți alimente produse local
Există o zicală: „localul este întotdeauna cel mai bun”. Ei bine, de obicei este. Într-o vacanță într-un oraș nou, când sunteți în căutarea unui loc frumos pentru o cină, este o regulă de bază să nu mergeți în acea zonă turistică pentru a căuta acea experiență uimitoare și autentică de restaurant. Nu vei găsi niciodată asta acolo. Cel mai bun lucru de făcut este să te uiți afară și să cauți localnici. Ai fost vreodată dezamăgit după ce ai mâncat într-un loc mic, local, adesea de familie, unde totul este atât de proaspăt încât poți mirosi marea din peștele zilei? Nu, nici unul.
Unde vă aflați afectează geografic foarte mult dieta. În funcție de locul în care vă aflați în lume, dieta dvs. ar trebui să conste în ingrediente de sezon de care locație specifică. Produs local legumele, fructele și culturile sunt proaspete, sezoniere și de obicei fără pesticide. Cu cât alimentele sunt mai apropiate, cu atât fermierii trebuie să utilizeze conservanți și alte substanțe chimice pentru a proteja alimentele. Dacă mâncarea se deplasează cu sute și sute de kilometri de pe un alt continent înainte de a ajunge la farfurie, aceasta necesită protecție împotriva contaminării și daunelor în timpul transportului. Cu cât produsele sunt mai îndepărtate, cu atât sunt create mai multe emisii din transport. La fel se întâmplă și cu creșterea animalelor. Consumul de produse din carne produse la nivel local este o opțiune mai ecologică.
Alternativ, dacă aveți un posibilitatea de a cultiva propriile legume, fructe și ierburi, aceasta este probabil cea mai prietenoasă și mai sănătoasă opțiune pentru planetă. În acest fel, poți fi 100% sigur cum se cultivă verdele pe care îl mănânci și cum se deplasează la farfurie. Le ridici literalmente singur.