Păcălit de aromă Efectul Dorito sau Misterul densității nutrienților - Conectarea partenerilor de recoltare
nu ezitați să ne sunați (812) 876-5023 [email protected]
Unul dintre partenerii de recoltare găinește furaje printre flori pe pășune.
Prosti pentru aromă
În cartea sa The Dorito Effect: The Surprising New Truth About Food and Flour, Mark Schatzker dezvăluie ceea ce știm aici la fermă de multă vreme: la fel ca animalele, corpurile noastre sunt concepute cu capacitatea de a alege alimente pe baza nutrienților de care avem nevoie.
Am observat vaci, oi și capre alegând anumite plante în pășune pentru a satisface nevoile propriei specii, stadiul vieții, starea corpului și chiar pentru a corecta diferite condiții medicale. Eliberați animalele într-o nouă pășune, așa cum facem noi zilnic, și caută imediat arome care să furnizeze nutrienții de care au nevoie corpurile lor.
În cartea sa, Schatzker arată cum aromele artificiale din alimentele pe care le consumă oamenii își păcălesc corpul să creadă că alimentele conțin substanțele nutritive necesare atunci când, de fapt, nu. Înainte ca aromele artificiale să fie introduse în anii 1950, fiecare aliment a trebuit să se bazeze pe propriul său merit nutrițional. Alimentele cu calități nutriționale slabe pur și simplu nu aveau un gust bun și oamenii le respingeau. Dar odată cu apariția aromelor artificiale (și a așa-numitelor „arome naturale”, care sunt exact aceleași substanțe chimice obținute din surse naturale), oamenii au început să consume cantități mari de alimente cu densitate redusă de nutrienți. Și aceasta este o rețetă pentru o epidemie de obezitate.
Aromele artificiale ne înșeală corpul în a crede că un aliment este umplut cu substanțe nutritive. Cu toate acestea, atunci când îl consumăm, obținem calorii goale și niciunul dintre nutrienții pe care îi dorim de fapt. Ca răspuns, corpurile noastre ne spun că avem nevoie de mai mulți nutrienți. Deci ce facem? Mănâncă mai mult din acest „aliment” deficitar în „nutrienți” cu gust mare.
Pentru niște zahăr pe mine
Dar aromele artificiale nu sunt singura problemă. Dacă am văzut-o o dată, am văzut-o de o mie de ori: noi și membrii familiei, prietenii și vecinii (în majoritate fără să vreau) ne hrănim pe noi înșine și copiilor noștri alimente cu zahăr și îndulcitori de porumb. Iată imaginea. Este un picnic de reuniune de familie sau un loc la cină. Noi părinții umplem farfuriile copiilor noștri cu felurile principale - hamburgeri și hot-dogs cu chifle și condimente, salată de cartofi, feluri de mâncare cu paste, fasole coptă, murături, salată și așa mai departe. Se pare că fiecare articol din această listă include îndulcitori de porumb sau zahăr (chiar și pastelele de vită pot conține dextroză, un zahăr de porumb.) În mod uimitor, copiii găsesc adesea „mâncarea adevărată” nemulțumitoare și se deplasează rapid la linia de desert înainte de a termina farfuria lor. Este ironic, nu-i așa, când părinții ne îndemnăm copiii să își mănânce farfuria cu alimente bogate în carbohidrați și cu zahăr înainte de a primi desert!