Paavo Airola - Forum nutrițional - Să trăim - octombrie 1975
Î. Toate celelalte lucruri fiind egale, ce rol joacă exercițiul în sănătate? - P. J., Sonoma, CA.
A. Un rol decisiv! Nu poate exista sănătate fără exerciții fizice. Poate îi șochează pe mulți dintre cititorii mei când spun că consider că exercițiile fizice sunt chiar mai importante în menținerea sănătății decât nutriția. Provenind de la un nutriționist, aceasta este într-adevăr o afirmație șocantă.
Vitamine sintetice
Î. Am luat 100 mg. de B1, 100 mg. de B6 și 200 mg. de acid pantotenic pentru o lungă perioadă de timp. Acum înțeleg din lectură că sunteți împotriva vitaminelor sintetice. Sunt vitaminele pe care le-am luat în aceste potențe sintetice sau naturale? Ar putea fi dăunătoare? - D-na. K.L., San Diego, CA.
A. Sunt din nou fie înțeles greșit, fie citat greșit. „Înțelegerea” dvs. că sunt „împotriva” vitaminelor sintetice este incorectă. Deși, în principiu, prefer vitaminele naturale decât cele sintetice, vitaminele sintetice au utilizări terapeutice importante. Fiecare medic care utilizează vitamine din punct de vedere terapeutic știe că doze mari de vitamine B izolate sunt deseori necesare în tratamentul unor boli specifice sau condiții de deficit sever. De exemplu, terapia cu megavitamine pentru schizofrenie include niacinamida (B3) în doze de până la 10-25 de grame pe zi. Unii medici folosesc acid pantotenic (B5) în doze de până la 1.000-1.500 mg. o zi în tratamentul hipoglicemiei sau B6 în doze de câteva sute de miligrame zilnic în tratamentul unor afecțiuni. Pentru a obține astfel de cantități de vitamine izolate din complexul B în formă naturală, pacienții ar trebui să consume pulbere de drojdie de bere de către bushel. Pentru a obține 5.000-10.000 mg. de vitamina C, care este adesea utilizată de medicii orientați biologic pentru a trata cazurile severe de otrăvire acută sau răceli severe și infecții, din nou pacientul ar trebui să consume multe kilograme de măceșe. Și ce zici de injecțiile intravenoase de vitamine? Nu puteți folosi foarte bine puterea de drojdie de bere sau extractul de măceșe în acest scop!
Când ne ocupăm de știința nutriției, nu trebuie să fim fanatici și să încercăm să punem totul în termeni de alb-negru! Simțul comun este cea mai importantă calitate pe care trebuie să o aibă un nutriționist responsabil sau un medic orientat spre nutriție. Vitaminele 100% naturale sunt cu siguranță cele mai bune atunci când sunt utilizate în scopuri generale sau profilactice. Dar când sunt necesare doze mari de anumite vitamine, trebuie folosite vitamine sintetice. Din fericire, majoritatea vitaminelor, chiar și în doze mari, pot fi obținute din surse 100% naturale. Vitaminele A, D și E sunt astfel de vitamine. Cu toate acestea, vitaminele din complexul B nu pot fi concentrate în potențe puternice din surse naturale. De fiecare dată când vedeți o sticlă de vitamine din complexul B cu potența declarată mai mare de 10 mg. din B1, B2, B3 sau B6 pe tabletă, puteți fi sigur că sunt sintetice, chiar dacă eticheta nu menționează acest fapt.
Rețineți, de asemenea, că de fiecare dată când luați doze mari de una sau mai multe dintre vitaminele B disponibile (așa cum faceți), aceasta poate duce la dezechilibre și deficiențe severe în corpul dumneavoastră de alte vitamine din complexul B. Prin urmare, atunci când vitaminele B izolate sunt utilizate pentru anumite afecțiuni specifice, acestea ar trebui să fie întotdeauna însoțite de întregul complex de vitamine B, cu două sau trei linguri de drojdie de bere - o sursă concentrată de vitamine B naturale.
Alimentele crude și bunul simț
Î. Mănânc totul crud și natural de peste un an. Sunt convins că alimentele gătite sunt alimente moarte și nu vor produce decât boli și moarte. În cartea dvs., ați spus că „mâncarea gătită este mâncare moartă - numai alimentele vii pot construi corpuri sănătoase”. Prin urmare, am fost șocat să vă aud spunând la o prelegere recentă că 80% din alimente ar trebui consumate crude. De ce nu 100%? Te-ai răzgândit? De ce să mănânci deloc mâncare gătită? - Domnul. MS, Los Angeles, CA.
A. Nu, nu m-am răzgândit. Încă susțin consumul majorității alimentelor în starea lor naturală, crudă. Alimentele crude sunt, în general, mai sănătoase decât alimentele gătite. Gătitul distruge multe vitamine, lipeste niște minerale și schimbă natura biochimică a proteinelor și a grăsimilor, făcându-le mai puțin asimilabile sau mai puțin active din punct de vedere biologic. Toate fructele, nucile, semințele și majoritatea legumelor pot fi și ar trebui consumate crude pentru cea mai bună valoare nutrițională. Multe boabe, unele semințe și unele fasole pot fi încolțite: semințe de lucernă, fasole mung, soia, grâu, hrișcă și semințe de floarea-soarelui pot fi încolțite și consumate crude. Cu toate acestea, majoritatea boabelor și fasolilor nu trebuie consumate niciodată crude. De fapt, sunt mai bine gătite.