Ovăz superaliment finlandez care crește sănătos - acesta esteFINLANDA

Vedeți de ce ovăzul este numit un superaliment și cum produsele finlandeze de ovăz oferă noi modalități de a-și utiliza calitățile nutriționale.

Făina de ovăz caldă dimineața formează o tradiție finlandeză veche, iar companiile finlandeze sunt în fruntea găsirii de noi produse care utilizează beneficiile nutriționale ale ovăzului.

Foto: Asha Gopalkrishnan

Trezirea într-un castron cald de fulgi de ovăz formează o tradiție veche în Finlanda. Aflăm de ce ovăzul este numit un superaliment și cum produsele finlandeze moderne oferă noi modalități prin care oamenii pot beneficia de proprietățile nutriționale ale ovăzului pentru a controla greutatea și colesterolul.

Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a aprobat recent mențiunile de sănătate atribuite ovăzului. Taratele de ovaz contin concentratii mari de fibre numite beta glucan. Certificatele de aprobare au capacitatea beta glucanului de a reduce nivelul colesterolului, de a reduce creșterea glicemiei după masă și de a îmbunătăți digestia, făcându-l un ingredient dorit și sănătos.

Hannu Salovaara, profesor la Universitatea din Helsinki și membru expert al Asociației Finlandeze de Ovăz, a brevetat produsul de ovăz asemănător iaurtului comercializat ca Yosa. „Comparativ cu alte cereale”, spune el, „ovăzul are o compoziție mai echilibrată de aminoacizi, un conținut de proteine ​​puțin mai ridicat și grăsimi sau ulei de bună calitate în el”.

Aceasta explică creșterea cererii de ovăz, în special în Europa și SUA. Finlanda are de câștigat din această popularitate, deoarece este al doilea cel mai mare exportator de ovăz din lume, trimitând anual aproximativ 350.000 de tone în străinătate.

Tone de calitate

finlandez

Ovăzul finlandez este mare și palid, calități care le fac atractive pentru companiile de cereale pentru micul dejun. Foto: Asha Gopalkrishnan

Factorii care contribuie la calitatea excelentă a ovăzului finlandez includ vremea rece a țării, solul curat și practicile agricole care includ mai puține pesticide și îngrășăminte. Peste un milion de tone de ovăz sunt cultivate în Finlanda în fiecare an, reprezentând 30% din toate cerealele cultivate acolo (altele includ grâu, orz și secară) și 13% din totalul ovăzului cultivat în UE. Ovăzul finlandez este mare și palid, calități care le fac atractive pentru companiile de cereale pentru micul dejun.