Ouma Rusks - Calea sud-africană de a începe dimineața
Potolindu-ți setea de călătorie
Acum câțiva ani, când soțul meu și cu mine călătoream prin Africa de Sud, ghidul nostru turistic/șoferul/bucătarul/consilierul/prietenul de băut aveau bucătăria camionului aprovizionată cu o varietate de alimente locale.
La micul dejun, am avut de ales cu cereale, pâine și cutii cu ceva numit Ouma Rusks. Nici nu am auzit niciodată de zbuciumuri înainte de această călătorie. Erau pepite uscate, de culoare bej, cu o pregătire ușor dulce. A trebuit să le scufundăm în cafeaua noastră de tabără de dimineață pentru a le face suficient de moi pentru a mânca. Dar, odată ce le-am încercat, au devenit mâncarea noastră preferată.
Rusalii sud-africani datează de fapt până la sfârșitul anilor 1600, când călătorii aveau nevoie de o modalitate de a păstra pâinea pentru călătorii lungi fără refrigerare. Rusii sunt practic bucăți de pâine coapte. Dacă procesul de coacere dublă vi se pare familiar, ar trebui: acesta este, de asemenea, modul de a face biscotti.
Mai multe țări au produse similare, cum ar fi pâine prăjită melba (SUA și Canada), zwieback (Germania), skorpor (Suedia) și așa mai departe. Dar nu sunt cu adevărat același produs ca biscuiții sud-africani. Este doar un termen general pentru un biscuit tare, cu numeroase variante.
Biscuiții sud-africani pot fi un gust dobândit, mai ales pentru că nu prea au o aromă distinctă. Dar tu stii ce? Acesta este motivul pentru care completează atât de bine o ceașcă de joe de dimineață.
Rusii sunt crocanți și ușor dulci,. Dar sunt, de asemenea, în mare parte nedescriptibili și cam blandi, ca să fiu sincer. Dar ele nu intră în conflict cu aroma cafelei și, în schimb, o absorb în timp ce înmoaieți biscuiții duri în cana de java fierbinte și fierbinte.
Înainte să ne dăm seama, ne-am trezit evitând pâinea și cerealele pietonale pentru a lua câteva puști în fiecare dimineață în vacanța noastră.
Cu toate acestea, aceasta a devenit o problemă destul de mare odată ce am ajuns acasă. Nu avem greutăți în Canada (oricum nu ca versiunea sud-africană). Și devenisem ... ei bine, dependența este un cuvânt prea puternic. Dar ne-am obișnuit să mâncăm o grămadă sau două cu cafeaua noastră de dimineață. Și am constatat că ne lipsesc de ele.
Am căutat în magazinele alimentare locale, dar nu am avut noroc. Am găsit câteva produse numite „biscuiți”, dar nu erau același lucru pe care l-am avut în vacanța noastră.
Apoi am descoperit un magazin de import din Africa de Sud în Edmonton numit Serengeti Imports.
Iată, acest mic magazin alimentar avea multe dintre produsele pe care le-am încercat de sărbători, inclusiv biltong, chipsuri de cartofi marca Simba și, da, chiar și biscuiți. De fapt, Serengeti Imports poartă câteva mărci rusești și o mână de arome diferite.