Omogenizarea oului de prepeliță ameliorează esofagita eozinofilă indusă de alergia alimentară ca boala prin
Priscilia Lianto
1 Beijing Advanced Innovation Centre for Nutrition Food and Health Health, College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing, 100083 P.R. China
Shiwen Han
1 Beijing Advanced Innovation Centre for Nutrition Food and Health Health, College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing, 100083 P.R. China
Xinrui Li
2 College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing, 100083 P.R. China
Fredrick Onyango Ogutu
3 Divizia de tehnologie alimentară a Institutului de cercetare și dezvoltare industrială din Kenya, South C - Popo Rd., Off Mombasa Rd., 30650–00100 Nairobi, Kenya
Yani Zhang
2 College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing, 100083 P.R. China
Fan Zhuoyan
2 College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing, 100083 P.R. China
Huilian Che
1 Beijing Advanced Innovation Centre for Nutrition Food and Health Health, College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing, 100083 P.R. China
Abstract
Introducere
Esofagita eozinofilă (EoE) este o boală inflamatorie cronică asociată cu alergia alimentară 1 - 3 care afectează grav viața normală a pacientului. Această boală se manifestă în esofagul pacientului, care se caracterizează printr-o stare inflamatorie nesfârșită. În țările occidentale, prevalența EoE a crescut dramatic de la 10 la 50 pentru fiecare 100.000 de populații generale 4. Între timp, deși rapoartele publicate despre EoE din țările asiatice sunt restricționate. Kinoshita și colab. a efectuat o recenzie literară sistematică recentă a EoE în țările asiatice, care a relevat patogeneza comparativă a bolii EoE în rândul pacienților occidentali și asiatici 5. Prevalența EoE în țările asiatice este de aproape 17–6.557 la 100.000 de cazuri investigate de endoscopie, prezentând o gamă largă care poate fi atribuită unei prejudecăți de studiu implicite ca efect al utilizării unei dimensiuni reduse a eșantionului sau a diferitelor forme de indicație endoscopică. Deși ratele de prevalență raportate ale EoE în populația asiatică au fost foarte variabile, caracteristicile patogeniei bolii EoE au fost similare cu cele găsite în populația occidentală. De fapt, EoE s-a dovedit a fi acum boli grave nu numai în țările occidentale, ci și în Asia 5 .
De acum, farmacoterapia esențială pentru EoE depinde în mod fundamental de corticosteroizi inhalatori. În ciuda faptului că aportul oral de steroizi topici poate avea succes în limitarea inflamației legate de EoE, există îngrijorări cu privire la utilizarea pe termen lung a steroizilor, de exemplu, candidoza orofaringiană, esofagiană, anomalii ale densității minerale osoase, glaucom, hiperglicemie și alte efecte antagonice 2, 6 - 8. Există o nevoie urgentă de a găsi și de a crea medicamente antiinflamatoare noi și puternice pentru EoE.
Într-un studiu anterior s-a dezvăluit că oul de prepeliță este diferit de celelalte ouă de păsări. Diferența este în special în albușul său, oul de prepeliță este mai bogat în proteine care au efecte anti-alergice și antiinflamatorii 9. Studiul in vitro a constatat că oul de prepeliță conține ovomucoid și ovoinhibitor care pot atenua reacțiile alergice prin blocarea legării triptazei sau a oricărui alt omolog al tripsinei și a receptorului activat cu protează 2 (PAR-2) 10. Mai mult, un brevet privind rolul oului de prepeliță în modularea funcției celulelor imune, în special eozinofile și neutrofilele, în tratamentul alergiilor, a fost emis în 2015 de către Statele Unite (numărul brevetului: US2015/0057232A1) 11, oferind baze solide ale rol special al ouălor de prepeliță.
Rolul oului de prepeliță a fost determinat în contextul tratamentelor alergice astmatice 12, 13 și rinitei 14, dar nu și în alergia alimentară, în special rolul său în tratamentul bolii EoE induse de alergia alimentară nu a fost raportat anterior. Prin urmare, acest studiu a folosit un model de șoarece de boală asemănătoare EoE indusă de alergenul de arahide pentru a studia efectele antiinflamatorii și antialergice ale oului de prepeliță și mecanismul acestuia în tratarea alergiilor alimentare.