Omletă rulată japoneză (Tamagoyaki) - Rasa Malaysia

tamagoyaki

Am înnebunit mâncarea japoneză în ultima vreme. Totul a început după recenta mea călătorie la Tokyo.

Deși am mereu zdrobiri alimentare, de data aceasta este mai substanțial. Sunt motivat să aflu mai multe despre bucătăria japoneză și să înțeleg tehnicile de bază de preparare a mâncării japoneze, tocmai gătitul japonez de casă.

Povestea mea de dragoste actuală cu mâncarea japoneză mi-a adus câteva ustensile noi de bucătărie: o răzătoare daikon, o tigaie tamagoyaki (omletă rulată japoneză) și un covor de sushi. De asemenea, am cumpărat câteva cărți de bucate noi japoneze: Kaiseki Cookbook și Japanese Homestyle Cooking. (Ambele sunt cărți de bucate grozave!) Și cămara mea este acum plină de ingrediente japoneze: sansho (variație japoneză de boabe de piper Sichuan), konbu/kombu (varză uscată), fulgi de bonito, ponzu și mai mult miso.

În ultimele două săptămâni, citesc noile mele cărți de bucate și testez diferite rețete japoneze. Ca bucătar de casă, procesul de experimentare cu ingrediente necunoscute și tehnici noi este inspirat. A fost foarte distractiv și împlinitor. Mă bucur de fiecare minut.