Omega 3 Beneficii pentru sănătate, riscuri și recomandări Știință live
Katherine Tallmadge, M.A., R.D., este dietetician înregistrat; autorul „Diet Simple: 195 Mental Tricks, Substitutions, Habits & Inspirations” (LifeLine Press, 2011); și un comentator național frecvent pe teme nutriționale. Acest articol a fost adaptat de la unul care a apărut pentru prima dată în Washington Post. Tallmadge a contribuit la acest articol în LiveScience's Expert Voices: Op-Ed & Insights.
M-am interesat mai întâi de puterea acizilor grași omega-3 atunci când psihiatrii cu care lucrez au început să prescrie nutrienții pacienților cu depresie, constatând că a făcut îmbunătățiri pozitive. Apoi, am început să aud despre potențialele beneficii ale omega-3 pentru artrită și alte boli inflamatorii. Ar putea fi posibil ca un singur nutrient să ofere atât de multe beneficii?
Conexiunea dintre omega-3 și sănătate a fost observată pentru prima dată în anii 1970. Oamenii de știință au observat că populațiile Inuit din Groenlanda au avut o rată redusă a bolilor de inimă, a poliartritei reumatoide și a altor afecțiuni, chiar dacă au consumat o dietă bogată în grăsimi și colesterol ridicat. Cercetătorii au emis ipoteza că tipul de grăsime - derivat din marină - ar putea juca un rol. De atunci, studiu după studiu a confirmat că omega-3 la pești au un efect puternic asupra reducerii bolilor de inimă .
Omega-3 funcționează în mai multe moduri în inimă. Se pare că previn bătăile neregulate ale inimii, reduc plăcile grase din interiorul pereților arterelor, scad coagularea sângelui, scad trigliceridele (grăsimea din sânge), cresc HDL (colesterolul bun) și scad inflamația.
„Omega-3 afectează în mod favorabil o serie de factori de risc pentru bolile cardiovasculare, iar în partea de sus a listei este reducerea riscului de moarte subită din cauza infarctului”, a declarat Penny Kris Etherton, un distins profesor de nutriție la Universitatea de Stat din Pennsylvania.
Dar când vine vorba de beneficiile omega-3, acesta poate fi doar tipul de aisberg!
Cei mai puternici doi acizi grași omega-3 sunt cunoscuți sub numele de acid docosahexaenoic (DHA) și acid eicosapentaenoic (EPA). Se găsesc de obicei într-un raport de 50:50 sau 60:40 la pește. Acești acizi grași sunt substanțe nutritive esențiale și intră în fiecare membrană celulară din corpul uman, servind ca lubrifiant celular, îmbunătățind flexibilitatea și comunicarea între celule și ajutând metabolismul celular și expresia genelor.
Cercetătorii au demonstrat că acizii grași omega-3, un tip de grăsimi polinesaturate care se găsesc în principal în fructele de mare, vă pot îmbunătăți șansele de a trăi mai mult dacă aveți boli de inimă. Dar puterile sale de vindecare nu se opresc aici. Alte organe pot beneficia.
Deși nu reprezintă un răspuns la fiecare afecțiune, omega-3 au un impact pozitiv de la uter până la bătrânețe, cu studii care arată beneficii fiziologice și psihologice semnificative.
De fapt, omega-3 sunt atât de importante pentru sănătatea umană, încât Consiliul Institutului de Medicină pentru Alimentație și Nutriție a stabilit recent o cerință zilnică minimă pentru prima dată. De ani de zile, am crezut că există un singur acid gras esențial, acidul gras omega-6 (găsit în uleiurile vegetale și de soia), dar acum oamenii de știință au adăugat omega-3 pe lista de nutrienți esențiali pe care oamenii trebuie să-i obțină din dietele lor.
Dar așa cum am descoperit în nutriție, echilibrul este totul. Cei doi acizi grași esențiali, omega-6 și omega-3, trebuie să fie în armonie unul cu celălalt pentru o funcționare corectă. Dacă unul sau altul este prea mare sau prea scăzut, rezultă consecințe negative.
„Dacă mănânci prea mult omega-6, așa cum se întâmplă în dieta americană de astăzi, acest lucru promovează inflamația, coagularea sângelui și constrânge vasele de sânge”, a spus Artemis Simopoulos, președintele Centrului pentru Genetică, Nutriție și Sănătate și autorul cărții „ Dieta Omega ”(Harper Collins, 1999). „Când celulele dvs. conțin cantități egale de omega-6 și omega-3, așa cum a fost cazul primilor oameni, acest lucru promovează mai puține inflamații, vasele de sânge mai puțin constrângătoare și previne formarea cheagurilor, toate funcții importante în prevenirea multor boli.”
Raportul ideal dintre omega-6 și omega-3 este cea mai fierbinte dezbatere în rândul cercetătorilor în domeniul omega-3. Dacă ați urmat recomandările de acizi grași ai Academiei Naționale de Științe și ați avut un aport de 12 grame de omega-6 pentru femei (17 grame pentru bărbați) și un aport de acizi grași omega-3 de 1,1 grame pentru femei și 1,6 grame pentru bărbați, raportul dintre omega-6 și omega-3 ar fi de aproximativ 10 la 1. Dar mulți cercetători în omega-3 spun că un raport de 1 la 1, 2 la 1 sau chiar 5 la 1 este ideal. Dacă sunteți un american tipic, raportul pe care îl ingerați de fapt ar putea ajunge până la 12 la 1 sau 15 la 1. Alții cred că un raport specific nu contează. Dar, toți sunt de acord asupra necesității de a obține mai multe omega-3.
Concentrațiile de omega-3 sunt cele mai mari în creier și în sistemul nervos. Acizii grași sunt necesari pentru funcționarea optimă a neuronilor, protejează celulele, scad moartea celulară și îmbunătățesc transmiterea nervilor. Cercetări emergente indică omega-3 care pot crește nivelurile de substanțe chimice ale creierului serotonină și dopamină, scăderea depresiei și violenței.