Okroshka on ayran o rețetă pas cu pas, caracteristici de gătit și mărturii
Okroshka on ayran este o variantă tradițională a acestei supe reci. Cea mai cunoscută variantă de preparare este strâns legată de cvas. Cu toate acestea, în țările fierbinți folosesc adesea supă rece cu acest produs din lapte acru. Acest lucru se datorează faptului că ayran are multe proprietăți utile. Okroshka cu el poate fi fie vegetarian, adică fără carne și cu cârnați sau pui.
La ce folosește ayran?
Ayran este popular în Caucaz și acolo știu multe despre produsele utile. Deci, ayran este o băutură cu lapte acru. Și baza acestuia poate fi fie lapte de vacă, fie de capră sau de oaie. Se adaugă un starter special, care are ca rezultat o nouă băutură utilă.
La fel ca multe produse din lapte acru, contribuie la buna funcționare a intestinelor, curățându-l. Este util și pentru stomac. Această băutură conține acid ascorbic, care ajută la întărirea imunității. Este de remarcat faptul că Ayran este, de asemenea, considerat un bun remediu pentru mahmureală. Adică, restabilește rapid echilibrul apei și, de asemenea, pune sistemul nervos în ordine.
Ayran în Caucaz este utilizat cu preparate din carne, pentru a le ușura stomacul. De asemenea, această băutură servește ca bază pentru supele reci. Și dacă adăugați gheață sau apă, veți primi o băutură rece. Dacă se dorește, ayran poate fi înlocuit cu chefir diluat sau koumiss. De asemenea, potrivit și bronzat. Acest lucru se datorează faptului că aceste băuturi au un gust și proprietăți similare.
Cu toate acestea, merită să știm că ayran ar trebui să fie limitat la cei care suferă de gastrită sau sunt susceptibili la boli ale duodenului. Nu este necesar să refuzați complet un fel de mâncare, dar să vă limitați în el are sens.
Principiile de bază ale gătitului okroshki
Fiecare gospodină are propriile rețete pentru această supă. Cu toate acestea, există principii de bază care permit să nu se strice vasul. Sunt destul de simple și multe amante știu despre ele.
De exemplu, toate produsele pentru acest fel de mâncare ar trebui să aibă o temperatură, fie la temperatura camerei, fie răcite. Deci, dacă legumele fierte sau carnea sunt folosite în supă, înainte de ao adăuga la okroshka pe ayran, acestea ar trebui răcite în prealabil.
În cazul în care într-un fel de mâncare se adaugă produse de cârnați, este mai bine să ne oprim asupra celor care nu conțin incluziuni grase. Acest lucru va ajuta la evitarea apariției unui gust gras. Este mai bine să țineți cârnații la temperatura camerei.
Ei bine, în okroshka pe ayran nu merită să adăugați pește, deoarece nu funcționează bine cu produsele din lapte acru. De asemenea, merită luat în considerare faptul că toate ingredientele, cu excepția verdele, ar trebui tăiate aproximativ în aceeași dimensiune în bucăți. Dar totul depinde de imaginația bucătarului.