Octet
Publicat: sâmbătă, 4 iulie 2015
Obiceiurile alimentare nesănătoase acasă sunt susținute de o tendință crescândă de a mânca afară la articulațiile de tip fast-food. O serie de factori contribuie: printre ei creșterea veniturilor disponibile în India din clasa mijlocie urbană, atracția mărcii și comoditatea simplă.
La un punct de vânzare McDonald's din Connaught Place, New Delhi, există o mulțime de oameni care și-au sortat sistemele - merge acolo în mod regulat ajută. Grupurile au o diviziune a muncii. Un membru face cozi pentru a plasa comenzi, restul răsfoiți pentru a urmări singurul lucru care este cel mai puțin disponibil: spațiu pentru a sta. Asta cheltuiește mult timp și energie pentru o masă care nu este deloc o masă. Cel mai ieftin burger costă doar 20 Rs. Dar are un conținut caloric de aproximativ 350 kcal. În timp ce grăsimile, carbohidrații și unele proteine reprezintă jumătate din acestea, restul este un mister. Purtătorul de cuvânt al McDonald's din Delhi spune că este format din "fibre și alte elemente". Orice ar conține, burgerul Rs 20 poate satisface cu greu foamea unui copil, uita de un adult.
Cu toate acestea, indienii cheltuiesc aproape 4.449 de milioane de euro pe an la articulațiile de tip fast-food. Piața fast-food-ului din India crește cu 40% pe an. Potrivit unui sondaj realizat de consultanții AC Nielsen, un adult urban, indian se numără printre primii 10 din lume în ceea ce privește numărul de mese pe care le-a luat o masă de tip fast-food.
Un raport din 2004, scris de Confederația Industriei Indiene și consultanții McKinsey, spunea că McDonald’s a câștigat 125 de milioane de euro, urmat de lanțul indian Nirula’s la 100 de milioane și Pizza Hut la 60 de milioane. Magazinele mai mici fac, de asemenea, afaceri bune. Top Breads, un magazin alimentar din NOIDA, Uttar Pradesh, este un hangout preferat pentru oamenii care lucrează. „Mănâncă pui prăjit, salate, burgeri, brânză macaroane, pui la grătar, sandvișuri sau cotlete”, spune Ginni, proprietarul. Punctele de fast-food se adresează unor persoane precum copywriterul Sourabh Mookherjee, care locuiesc singuri. "Urăsc mâncarea rapidă. Dar uneori nu este disponibil altceva", spune el. Mookherjee mănâncă în fiecare zi, cheltuind 200-500 Rs.
Cu toate acestea, există mulți șoferi în spatele fenomenului de a mânca afară. Comoditatea este una dintre ele, divertismentul este alta. Mai ales cu predominanța crescândă a familiilor nucleare și a părinților care lucrează. Gargi și Chinmoy Bose din Kolkata iau masa împreună cu cei doi băieți ai lor - Jojo, 7 ani și Josh, 5 ani - cel puțin o dată pe săptămână, poate de două ori. „De fapt, nu este vorba atât de mult să mănânci, cât de mult să-l iei pe Gargi și copiii într-o excursie”, spune Chinmoy, care este inginer software într-o firmă de profil.