Obezitatea în America înseamnă mai mult gustări decât mese uriașe - Vox
New York Times are un proiect interactiv interesant despre ceea ce oamenii comandă de fapt la Chipotle care, cred, ar trebui să vă șocheze cu revelația că ordinea tipică conține 1.000 de calorii. Aceasta este o masă mare, fără îndoială, dar mi se pare că o masă de 1.000 de calorii ar putea fi cu ușurință una dintre cele trei mese consumate într-o zi de 2.000 de calorii recomandată de guvern. Problema cu acest tip de restaurant care face rușine (a se vedea și acest efort anterior de la NYT) este că, pe cât de bine pot spune oamenii să mănânce mese mari, nu este de fapt ceea ce determină problemele obezității americane.
Este vorba despre gustări.
Cele de mai sus sunt un tabel din David Cutler, Jesse Shapiro și studiul lui Ed Glaeser din 2003 „De ce au devenit americanii mai obezi” și ceea ce arată este că aproape tot consumul crescut de calorii al Americii între sfârșitul anilor 1970 și mijlocul anilor 1990 a venit din creșterea gustare. De fapt, femeile au început să mănânce mese mai mici în această perioadă, doar că au compensat-o cu gustări.
Aceste date sunt puțin depășite, dar, potrivit profesorului Richard Mattes, explozia gustării a continuat. În 1996, americanii obișnuiți consumau gustări pe zi în valoare de aproximativ 423 de calorii, dar până în 2006 aceasta era de până la 580.