Oamenii de știință cred că laptele de gândac ar putea fi un nou super-aliment și ne dorim să glumim
Jacinta Bowler
28 mai 2020
O echipă internațională de oameni de știință a secvențiat un cristal proteic situat în intestinul mediu al gândacilor în 2016. Motivul?
Este de peste patru ori mai hrănitor decât laptele de vacă și cercetătorii cred că ar putea fi cheia alimentării populației noastre în creștere în viitor.
Deși majoritatea gândacilor nu produc de fapt lapte, Diploptera punctate, care este singurul gândac cunoscut care dă naștere la viață tânără, sa dovedit că pompează un tip de „lapte” care conține cristale de proteine pentru a-și hrăni copii.
Faptul că o insectă produce lapte este destul de fascinant - dar ceea ce fascinează cercetătorii este faptul că una dintre aceste cristale proteice conține mai mult de trei ori cantitatea de energie găsită într-o cantitate echivalentă de lapte de bivolă (care este, de asemenea, mai mare în calorii decât laptele obișnuit de vacă).
În mod clar, mulgerea unui gândac nu este cea mai fezabilă opțiune, așa că o echipă internațională de oameni de știință condusă de cercetători de la Institutul de biologie a celulelor stem și medicină regenerativă din India a decis să secvențeze genele responsabile de producerea cristalelor de proteine din lapte pentru a vedea dacă ar putea cumva să le replici în laborator.
"Cristalele sunt ca un aliment complet - au proteine, grăsimi și zaharuri. Dacă te uiți în secvențele de proteine, au toți aminoacizii esențiali", a spus Sanchari Banerjee, unul dintre membrii echipei, într-un interviu acordat Times of India în 2016.